C’est sans doute un des produits les plus incroyables que nous avons eu l’occasion de goûter depuis longtemps. Wheaty, la célèbre marque allemande, nous propose une gamme de produits dans l’esprit du chorizo espagnol, mais en version strictement végétale bien sûr. Et c’est absolument divin et terriblement addictif ! Tant en goût qu’en texture, c’est un produit qui fait généralement l’unanimité par toutes ses qualités. Nous sommes vraiment face à une charcuterie vegan digne de ce nom. Les notes aromatiques sont très légèrement épicées mais c’est surtout le poivron grillé qui donne toute la dimension gustative de ce saucisson.
La gamme se décline sous trois formes distinctes, adaptées à différents types d’usage.
Le Gran Chorizo se présente comme un épais saucisson que l’on pourra découper à sa guise. Du coup, tout est permis, de la simple tranche sur du pain, aux petits dés dans un plat, sans oublier dans une paëlla.
Les saucisses Chorizo sont tout simplement destinées à être grillées à la poêle comme n’importe quelles autres saucisses végétales. Le paquet contient une paire de saucisses qui en fait potentiellement un plaisir assez individuel.
Enfin, il existe une version du chorizo en fines tranches assez larges qui en font, naturellement, les compagnes idéales des sandwichs, mais qui pourront aussi venir enrichir une belle pizza maison.
Alors si le chorizo Wheaty est une réussite à tous niveaux, il faut bien avouer qu’il n’a qu’un seul défaut… Il est difficile à trouver en magasin à l’heure actuelle. Seules certaines boutiques indépendantes le référencent, inutile donc de le chercher en Biocoop, La Vie Claire ou Naturalia.
Composition Saucisse Chorizo :
Eau, protéines de blé (26%), poivron rouge, graisse de coco, extrait de levure, oignons, épices, sel de roche, épaississant: farine de caroube, sirop de glucose séché.
Prix 2,70€ pour 150 gr
Composition Gran Chorizo :
Eau, protéines de blé (26%), poivron rouge, graisse de coco, extrait de levure, oignons, épices, sel de roche, sirop de glucose séché, épaississant: farine de caroube, fumée de hêtre.
Prix 5,50€ pour 200 gr
Composition Chorizo en tranches :
Eau, protéines de blé (33%), graisse de coco, extrait de levure, oignons, sauce de soja (eau, graine de soja, sel marin), flocon de poivrons rouges, ail, sirop de glucose séché, épices, extrait de poivron, acide lactique vegan.
Prix 2,20€ pour 80 gr
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Il est incroyable de constater le peu de choix que l’on trouve en seitan, alors que cette préparation offre une multitude de possibilités, tant en goût qu’en texture. Tout cela reste tristement « nature » boudant la créativité. Heureusement, nos voisins germaniques sont quelque peu plus audacieux à l’exemple de Wheaty spécialiste de la protéine de blé. Cette fois, le seitan est donc aromatisé à la mode provençale, c’est-à-dire principalement avec des poivrons, des oignons et des épices. Certes, à première vue, ce n’est pas très audacieux comme intitulé, mais le résultat est vraiment très bon et assez surprenant. Déjà, sa texture n’est pas caoutchouteuse, ni spongieuse mais plutôt ferme, sans être dure. Parfumé à cœur, il a beaucoup de goût en bouche et nul besoin de sauce pour l’accompagner. Aucune matière grasse n’est d’ailleurs nécessaire pour le faire cuire. A noter que, curieusement, il se dégage une petite odeur assez cousine de celle du fromage gratiné.
Ce Seitan Provençal s’accompagnera à merveille avec une ratatouille, une purée d’aubergine, un riz safrané aux courgettes, etc…
Composition :
Eau, protéines de blé (29%), huile de tournesol riche en acide oléique, extrait de levure, flocons de poivrons rouges et verts, oignons, épices, sel de roche, épaississant: gomme de guar et farine de caroube, extrait de poivron.
Prix 2.60€ pour 150 gr (Un Monde Vegan/Magasins Bio)
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