Le fraisier, on vous l’a déjà fait ! Et il est bien difficile de renouveler le concept sans dénaturer l’original et gâcher les plaisirs qu’on attend de lui. Pourtant, lors d’un de nos passage dans un salon Mariage Frères, nous sommes tombés en pamoison devant ce qui s’emblait être un fraisier, certes, mais au thé vert Matcha. L’idée nous a semblé tout simplement géniale et il ne nous en fallait pas plus pour vouloir faire notre version.  Voilà qui est chose faite et nous vous en livrons le résultat.

Comme nous l’escomptions, le mélange de la fraise et du matcha s’accorde à merveille et est parfaitement complété par une note de vanille. Cela change donc de l’habituel fraisier mais tout en subtilité. Bref, de la vraie pâtisserie fine comme on aime.