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Udon en bouillon de feu

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Miam, des Udon !!! Ces grosses pâtes japonaises ne sont pas très connues et généralement leur aspect de gros ver blanc n’invite pas à pousser la curiosité plus loin. C’est un tort, car c’est franchement très bon et facile à préparer. Je dirais même qu’il est assez simple d’imaginer de bons petits plats à base d’Udon. La preuve, voici une préparation très rapide, librement inspirée de l’esprit culinaire nippon. Attention, c’est un bouillon très épicé. Avis aux amateurs !
Pour information, la majorité des ingrédients de cette recette se trouve tout simplement dans les magasins asiatiques comme Tang Frères.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Coût total : +/- 1,50€

Ingrédients :

  • 400 gr d’Udon
  • 70 cl d’eau
  • Gros sel
  • Tamari
  • vinaigre de riz
  • Huile au poivre
  • Piment japonais
  • Gingembre(Picard)
  • Ciboulette (Picard)
  • Préparation :
    Faire bouillir 70 cl d’eau avec une pincée de gros sel. Une fois à ébullition y plonger les Udon et les séparer en remuant à l’aide d’une paire de baguettes (si, si, c’est bien plus pratique !). Laisser cuire durant 2 minutes, puis les sortir de l’eau (sans la jeter). Les partager à parts égales dans deux bols.
    Ajouter dans l’eau de cuisson deux cuillères à soupe de tamari, une cuillère à soupe d’huile au poivre, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une pincée de poudre de piment japonais, une cuillère à soupe de gingembre haché et une cuillère à soupe de ciboulette. Mélanger et faire bouillir durant 4 minutes. Verser ce bouillon dans chaque bol et servir !

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