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Haché végétal [Idée Végétale]

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Il y a différentes méthodes ou produits pour remplacer la viande hachée dans un plat. C’est d’ailleurs la substitution la plus facile à entreprendre, du moins, en théorie. Car n’oublions pas que la majorité de ces recettes sont des cuissons longues et,par conséquent, cela nécessite quelque chose qui se tient, sous peine de se retrouver avec une bouillie sans texture. C’est pourquoi ces nouveaux produits de la gamme Idée Végétale nous on semblés particulièrement intéressants.

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Les Gourmandises [Tossolia]

Cette fois-ci, Tossolia tente une idée audacieuse en mettant les pieds dans le monde des desserts. Car, notre spécialiste favori du tofu français ose s’aventurer là où aucun autre n’a voulu encore aller. Des mini-palets de tofu sucrés ? Voilà qui n’est pas banal !

En toute honnêteté, l’idée ne nous enchantait pas plus que ça. Mais comment juger tant que l’on n’a pas goûté, hein ? Dont acte, nous avons testé pour vous la gamme. Celle-ci est constituée de trois recettes végétaliennes plus une qui comporte du miel. Ce dernier point est assez décevant, puisque par la même occasion, Tossolia perd son statut de société 100% végétale. Restent donc les trois autres Gourmandises : Noix de coco, Noisettes & Pépites de chocolat et enfin Cœur de cacao.

Concernant l’aspect global des Gourmandises, on peut dire que cela ressemble fortement à des galettes de tofu comme on a l’habitude de consommer mais où le sel a été remplacé par le sucre, les légumes par la coco ou le chocolat. Bien sûr la texture est très cousine, ce qui est assez déroutant. Il est possible de les déguster froids ou chauds et, nous ne saurions trop vous recommander de les passer justement à la poêle deux minutes pour faire dorer chaque face. C’est clairement plus savoureux et exhale les arômes.

Les Gourmandises à la noix de coco sont assez agréables à déguster, la coco est suffisamment présente pour libérer ses arômes, mais elle n’est pas dosée à l’excès. Un peu plus de sucre serait certainement le bienvenu.

Ensuite nous avons les palets Noisettes & Pépites de chocolat. Très doux en bouche, cette recette manque un peu de caractère. L’impression est assez plate, sucrée et le plus troublant reste le contraste entre les éclats de noisettes et le tofu. Le passage du croquant au mou, n’est pas des plus séduisants.

Avec un nom comme Cœur de cacao, on espérait un centre au chocolat fondant mais il n’en est rien. C’est plutôt le palet en son entier qui est parfumé « à cœur » grâce au cacao. Cela manque peut-être de relief en bouche niveau texture mais le goût est là, chocolaté et pas trop sucré.

Au final, nous n’avons pas été convaincus par les Gourmandises qui ne correspondent pas à notre idée de la gourmandise justement. Mais ce n’est pas un problème de qualité générale du produit, c’est juste un ressenti personnel. Car le concept et bon et il est évident qu’il peut plaire aux amateurs de simplicité.

Composition « Noix de Coco » :
Tofu 76% (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari – chlorure de magnésium et autres sels de mer), sucre, noix de coco, riz.

Composition « Noisettes Pépites de Chocolat » :
Tofu 74% (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari – chlorure de magnésium et autres sels de mer), sucre, noisettes 4%, chocolat (sucre, masse de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), riz.

Composition  « Coeur de Cacao » :
Tofu 76% (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari – chlorure de magnésium et autres sels de mer), sucre, poudre de cacao dégraissé 5%, riz.

Prix +/- 3€ pour 160 gr (Magasins Bio)

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