thé vert

Kombucha [Karma]

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Nous vous avions déjà parlé des boissons signées karma mais, la grande spécialité de la marque c’est, avant tout, le Kombucha. Élaboré avec des produits 100% naturels et bio, le kombucha est un breuvage auquel on prête de nombreuses vertus. Malheureusement, en guise de sucrant, Karma utilisait, il y a encore peu de temps, du miel rendant leurs spécialités incompatibles avec le végétalisme. Mais Karma a revu sa copie et utilise désormais du sucre de canne. Nous avons donc testé la gamme pour vous.

Quatre variétés viennent constituer l’ensemble de la gamme des kombucha, l’un est nature et les trois autres aromatisées. La première donc, sobrement nommée Thé vert est un kombucha traditionnel, peu sucré, très désaltérant avec un pétillant naturel dû à la fermentation. On est très loin des sodas types iced tea mais on reconnaît assez facilement cette note minérale assez typique de ce genre de boissons basées sur du thé vert. Comparativement à des kombucha maison, celui de chez Karma est indéniablement plus fin et plus accessible à des palais non initiés.

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Tofu Tawaramine [Battle Food #6]

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Fleux

Il y a une chose que l’on adore en cuisine, c’est relever des défis. C’est ce qui nous a donné envie de participer à une petite joute culinaire sympathique organisée sur internet. Cette bonne idée s’appelle Battle Food et est orchestrée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un peu comme le Fight Club sauf qu’ici, la règle est : « On parle du Battle Food ».
Nous voici donc dans l’arène pour cette 6ème édition dont le thème est le thé. Ce défi a été lancé par Mamie Gâteaux. Forcément, en tant que grands amateurs du divin breuvage, cela ne pouvait que nous séduire.
Nous avons choisi d’utiliser un thé vert primeur du Japon, le Tawaramine Shincha, un thé d’une grande finesse aux notes marines et végétales marquées. Et vu son profil aromatique, c’est tout naturellement que nous nous sommes dirigés vers une recette salée et non pas un dessert. Là encore nous avons respecté l’esprit et l’origine de ce thé en nous inspirant de la gastronomie nippone.

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