tex-mex

Garniture Cuisinée [Le Sojami]

Voici deux aides culinaires qui raviront les gens pressés, ceux qui sont moins doués en cuisine ou tout simplement ceux qui aiment se simplifier la vie. Le Sojami nous a concocté deux garnitures prêtes à être utilisées en renfort dans un plat. Encore une fois, cette spécialité est réalisée à base de Tofu Lactofermenté qui est la grande spécialité de Sojami. Ici, deux recettes sont disponibles, l’une « Provençale », s’appuyant sur une base de tomate, basilic et autres aromates typiques du Sud, et l’autre, « Tex-Mex «  composée d’un mélange de poivrons, maïs, haricots rouges et bien sûr, du piment.  Vous pouvez très bien vous en servir comme sauce dans des pâtes, du riz, en mélangeant directement le contenu du pot. Mais il n’est pas difficile de mettre ces garnitures au service de votre créativité.

Appuyons-nous sur la thématique de chacune d’entre elles : Par exemple, rien n’est plus facile que d’agrémenter une petite poêlée de légumes, style oignons, poivrons, aubergines, de mélanger la garniture Tex-Mex et de garnir des Tortillas. Autre idée mais pour la garniture Provençale cette fois, farcir des courgettes rondes en mélangeant le cœur des légumes avec la préparation de Sojami, farcir le légume et cuire au four. Avouez que ça ne demande pas beaucoup de travail pour un résultat délicieux !

Composition Provençale :
Tofu Lactofermenté 36.9% (eau, graines de soja dépelliculées 22%, ferments sélectionnés), purée de tomates, oignons, ail, huile de soja désodorisée, sauce soja, sel marin, huile de tournesol, huile d’olives, persil, basilic, herbes de Provence, romarin, origan, thym.

Prix 3.50€ pour 200 gr (Magasins Bio)

Composition Tex-Mex :
Tofu Lactofermenté 30% (eau, graines de soja dépelliculées 22%, ferments sélectionnés), purée de tomates, poivrons rouges et verts, oignons, haricots rouges, maïs doux, sauce de soja, huile de soja désodorisée, ail, paprika, sel marin non raffiné, coriandre, piment.

Prix 3.50€ pour 200 gr (Magasins Bio)

Tex Mex Végétariens [Bioryza]

Encore une petite curiosité découverte à l’occasion d’un tour au rayon frais de chez Naturalia. Il s’agit d’une fusion hybride entre Shanghai et Puerto Vallarta, voici les nems Tex Mex ! Concrètement, nous sommes en face d’un classique Nem auquel on aurait substitué sa farce par des poivrons, de la tomate, du maïs, un peu de piment et du soja texturé. Original n’est-il pas ?

Il suffit de les réchauffer 10 minutes au four et c’est prêt. La texture est très réussie, ce n’est absolument pas gras et une fois servis dans l’assiette, on sent monter l’eau à la bouche. Contre toute attente, c’est effectivement l’eau à la bouche que l’on a, mais pas pour la raison qu’on attendait : Qui s’est donc oublié sur le sel ?! Ah oui, on peut dire que c’est iodé. Puis vient le goût extrêmement présent d’un poivron trop cuit, avec en finale une légère touche de piment dosé « à la française ».

Ça se laisse manger, mais soyons clair, c’est un peu brut, le goût est monolithique et il y a un manque évident d’équilibre entre les ingrédients. Mais accompagnés d’une petite salade verte, maïs jaune, tomate cerise, assaisonnée avec une sauce barbecue, cela peut faire une petite entrée sympa !

Composition :
galettes de riz fraîches (25%) : farine de riz, eau, sel.
Farce (75%) : tomates (28%), poivrons (28%), maïs (2%), protéines de soja en morceaux (2%), oignons (14%), piment de Cayenne, sel, poivre.

Prix 4.25€ pour 250 gr (4 pièces) (Naturalia)

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