tartimi

Préparation à Tartiner [Monoprix Bio]

Monoprix, dans le cadre de sa marque bio continue dans le développement de sa gamme de spécialités végétales. Après donc le tofu, les galettes de céréales et le lait de soja, voici un fromage végétal à tartiner. Un très classique fromage frais aromatisé à l’ail et aux fines herbes et que l’on trouvera au rayon traiteur, à côté des autres produits de type plats préparés de Bjorg ou les steaks Sojasun. Inutile donc de fouiller du côté des fromages, comme cela est généralement le cas en boutiques bio traditionnelles.

Le produit est bon, bien fait et présente d’énormes ressemblances avec le Tartimi. C’est à s’y m’éprendre ! Vu le packaging, il y a fort à parier que c’est en fait Le Sojami qui est derrière la fabrication de ce produit. A défaut d’être original, reconnaissons qu’il est tout de même bien pratique de pouvoir se procurer des choses aussi spécifiques à l’alimentation végétalienne en grande surface et que cela offre une belle visibilité aux néophytes.

Composition :
Tofu 69% (eau, graines de soja dépelliculées 15%, ferments, sel), huiles d’olive et de colza, sel, fines herbes 0.9%, ail 0.5%, poireaux, algues.

Prix 2.49€ pour 125 gr (Monoprix)

CupCake Carotte/Cumin

Le Cupcake est une petite pâtisserie très à la mode en ce moment et qui a su séduire le cœur des français. Nous aussi, nous n’y sommes pas indifférents, bien au contraire ! Et si c’est si bon en sucré, pourquoi cela ne le serait-il pas tout autant en salé ? Nous avons donc voulu vérifier cette théorie en la mettant en pratique.

Le mélange carotte-cumin fut donc notre choix, surmonté d’une crème conçue à base de Tartimi. C’est une petite entrée très simple à réaliser et qui devrait surprendre vos convives par son originalité. Particulièrement adaptée à la saison, son côté frais est une bonne mise en bouche avant de passer aux choses sérieuses.

Pourquoi ne pas les emmener aussi en pique-nique ? Mais attention, la crème peut se révéler fragile, il faudra donc bien les protéger dans une boîte et faire très attention durant le transport. Tant d’efforts pour un petit délice si vite englouti.

Cette recette a été publiée dans le livret de recettes 100% végétales par Le Sojamitéléchargeable gratuitement.

Pour 6 CupCakes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients des muffins :

  • 100 gr de farine T55
  • 10 gr de farine tapioca/Arrow Root ou Fécule de pomme de terre
  • 30 gr de levure maltée bio
  • 15 gr de levure chimique
  • 2 pincées bicarbonate de soude
  • 2 gr de cumin en poudre
  • Poivre du moulin
  • 60 gr d’huile d’olive
  • 120 gr de lait de soja nature Bio
  • 15 gr de sauce Shoyu Bio (Lima)
  • 50 gr de carotte râpée Bio
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 180°

    -Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et réserver.
    -Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquide ensemble et réserver.
    -Râper une demi carotte afin d’obtenir 50 gr de râpée et l’ajouter au mélange des liquides.

    Combiner les deux préparations, mélanger énergiquement et verser à parts égales la pâte dans 6 caissettes à muffins.
    Cuire durant 20 minutes sans ouvrir le four.

    Laisser refroidir avant de décorer avec le Topping.

    Ingrédients du Topping + Déco :

  • 2 Tartimi au cumin (Le Sojami)
  • Graines germées d’alfafa bio (ou autre graines germées)
  • Montage final :

    Vider le surplus de liquide des tartimi au cumin. Verser dans un ramequin, bien mélanger pour uniformiser le tout et remplir une poche à douille. Décorer généreusement le dessus des muffins.

    Finir par une belle pincée de graines germées d’alfafa bio.

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