tartelette

Plaisir Non Coupable

Si vous imaginez qu’un dessert cru se limite à une salade de fruits, vous avez tort ! Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir une méthode pour réaliser une véritable tartelette à la pâte croustillante et une ganache au chocolat ferme et fondante, mais version crue. Comme vous le savez certainement, cru ne signifie pas pour autant sans cuisson, le tout étant de ne pas dépasser la température de 46°C.  C’est là qu’intervient le déshydrateur. Nous ne vous cachons pas que ce genre de pâtisserie n’est pas très spontané puisqu’il vous faudra préparer votre croûte 24h à l’avance. Mais le résultat est là, c’est absolument délicieux. Côté ganache, les propriétés de l’huile de coco font des merveilles aussi bien en texture qu’en goût.  Et l’on n’imagine pas une seule seconde qu’aucun des ingrédients n’a été travaillé de manière traditionnelle.

Continuer la lecture

Échec & Tarte

Encore une tarte certes mais, cette fois-ci, nous l’avons abordée d’une toute autre manière. Pas de fruits, pas de ganache mais un damier réalisé avec des gélifications de crèmes de coco parfumées. L’une au gingembre et l’autre à la cerise. Au-delà de l’aspect visuel, la réalisation est elle-même déjà très ludique. Un véritable petit jeu de patience et d’adresse qui, au final, vous apportera tout autant de satisfaction que la dégustation en elle-même.

Continuer la lecture

FacebookGoogle+TwitterHelloCotton InstagramiTunes