sirop d’agave

Milf’Fresh

La salade de fruits est certainement le dessert végétalien le plus enfantin à réaliser. Mais avouons-le, si cela peut être délicieux, visuellement, ce n’est jamais très sexy. C’est pourquoi nous avons voulu offrir un peu d’élégance à cette simple recette. Bien sûr, le choix des fruits se doit d’être de saison et là, les fruits rouges sont rois. Un empilement façon mille-feuilles sur des fines tranches de pastèque et le tour est joué. Il faut admettre que dans l’assiette ça change vraiment tout.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

  • 125 gr de myrtilles
  • 125 gr de framboises
  • 1 beau morceau de pastèque
  • 1 trentaine de cerises
  • 10 gr de menthe fraîche
  • 15 gr d’amandes en poudre
  • 30 gr de sirop d’agave
  • 1 gr de gomme xanthane
  • Préparation :

    Dans un récipient (bol du mixeur plongeant), mixer la menthe, la poudre d’amandes, le sirop d’agave et la gomme xhantane jusqu’à obtention d’un pesto.
    Réserver.

    Laver bien les fruits séparément.

    Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, former 4 cercles d’une épaisseur de +/- 2 cm dans un morceau de pastèque.

    Découper 4 fines tranches, soit à la mandoline, soit avec un couteau à lame longue.

    Montage :

    Sur une assiette, poser une tranche de pastèque, puis les cerises, ensuite une autre tranche de pastèque, puis les framboises, reposer une tranche de pastèque et finir par les myrtilles.

    Procéder de cette manière pour le reste afin d’obtenir vos 4 milf’fresh.

    Décorer avec un dernier morceau de pastèque et verser un peu de pesto à la menthe sur chaque assiette.

    Jus de Fruits [Isola Bio]

    Petit à petit, nous découvrons avec plaisir cette marque Italienne qui propose des produits végétaux de très belle facture. Et c’est, non sans surprise que nous sommes tombés sur ces 4 petites briques de jus de fruits signés Isola Bio.

    Le problème avec les jus et nectars de fruits habituels, c’est que les meilleurs côtoient les pires du genre, flotteux, farineux, trop sucrés etc…  Et heureusement ceux-ci ne présentent aucun de ces défauts, bien au contraire. Ils sont parfumés, épais, gourmands et juste sucrés comme il faut grâce au sirop d’agave. C’est un vrai nectar dans tous les sens du terme.

    Le conditionnement de ces jus en petite brique est un avantage pour pouvoir l’emporter avec soi mais l’inconvénient majeur c’est que la dose est bien petite pour tous ceux qui aiment se régaler d’un grand verre de jus de fruits. Le format 1 litre serait vraiment le bienvenu. Ce sont des fruits issus de cultures européennes et non pas venant de l’autre bout de la planète comme avec les jus d’ananas et autres fruits exotiques.

    -Le jus d’abricot est doux et parfumé, une explosion de douceur comme quand on croque dans le fruit frais.

    -Le jus de myrtille est raffiné et très savoureux. Ici, la rondeur du fruit est présente sans l’acidité de ce dernier.

    -Le jus de pêche est onctueux et très gourmand, son goût rappelle celui des bocaux de pêches au sirop.

    -Le jus de poire quant à lui est crémeux et d’une saveur bien typique de la poire Williams, un plaisir à chaque gorgée.

    Composition Jus d’abricot :
    Eau, purée d’abricot (40%), jus d’agave (14%).

    Prix 0.70€ pour 200 ml (Biocoop)

    Composition Jus de myrtilles :
    Eau, purée de myrtilles européènne (25%), jus d’agave (15%), jus de citron.

    Prix 0.81€ pour 200 ml (Biocoop)

    Composition Jus de pêche :
    Eau, purée de pêche italienne (50%), jus d’agave (13%), jus de citron.

    Prix 0.70€ pour 200 ml (Biocoop)

    Composition Jus de poire :
    Purée de poire Williams italienne (50%), eau, jus d’agave (12%), jus de citron.

    Prix 0.70€ pour 200 ml (Biocoop Paris 12ème)

    Visiter le site d’Isola Bio

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