sirop agave

Charentaise on Ice

Lors de notre visite dans le restaurant Parisien « Pousse-Pousse », on nous avait servi en dessert une délicieuse crème glacée végétale express sur une base d’abricot. La patronne du lieu nous avait alors expliqué qu’elle utilisait des fruits frais congelés, qu’elle mixait avec des noix de cajou crues et du sirop d’agave. Cette petite astuce n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd. Afin de contourner le coût excessif des noix de cajou (bien que nous adorions ça), c’est à la banane qu’a été confié le rôle de liant, conférant une texture crémeuse et une note sucrée à notre glace. Marié au melon et au Cognac, le goût de banane s’efface pour n’être qu’un très lointain souvenir, laissant la place aux arômes fleuris et fruités du melon. Le Cognac, quant à lui, apporte une touche plus noble tout en restant dans une continuité aromatique.

La technique est donc probante dans ce cas précis, mais il est évident qu’elle ne se prêtera pas à tous les parfums.

Pour 2 Personnes

Temps de préparation :5 minutes

Ingrédients :

  • 1 Melon Charentais bio
  • 1 Banane bio
  • 1 cuillère à soupe de Cognac
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave bio

Préparation :

La veille, couper la banane et le melon en morceaux et les mettre au congélateur (emballés dans un sachet hermétique ou une boîte).
5 à 10 minutes avant de mixer les fruits, laisser à température ambiante.
Ensuite, mettre tous les ingrédients dans un grand récipient et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance d’une crème glacée.
Servir et déguster.

Nectar Soy-Shake

 

Pris d’une soudaine envie de boire autre chose qu’un café ce matin…  Quelque chose de frais, alliant douceur et tonus, envie de sucré et de langueur… C’est bien gentil, mais comment préparer cela rapidement ? Ce n’est pas par ce que  nous sommes dimanche que nous n’avons que ça à faire, hein ! Alors zou ! Puisqu’il y a quelques nectarines bien mûres qui traînent, autant exploiter leur potentiel. Et l’objectif est atteint : Huuum !

Ingrédients:

  • 3 nectarines blanches bien mûres
  • 1/2 litre de lait de soja à la vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 2 glaçons

Préparation:
Couper les nectarines en petits morceaux, les mettre dans le blender avec le lait, les glaçons et le sirop d’agave.
Mixer le tout, verser dans des verres et déguster aussitôt ! Simple, rapide et délicieux ! 😉

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