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sésame

Méli-mélo de courgettes acidulées

salade courgette roquette

Il n’y a plus de saisons, ma pauv’dame… C’est bien connu ! Enfin si, mais la météo est relativement chaotique et il est difficile de vraiment prévoir comment se vêtir ou de savoir ce que l’on va manger ! Car selon la température, les envies ne sont clairement pas les mêmes sur le contenu de nos assiettes. Voici donc une petite recette crue improvisée sous un improbable soleil parisien à 25°. Face à l’étouffement soudain, il fallait quelque chose de frais, tonique en bouche, avec du relief, pas juste une bête salade composée déjà vue mille fois. Mission accomplie !

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Potatoes au Goth-Masio

La pomme de terre est un ingrédient de base que l’on peut décliner de maintes façons. C’est une garniture appréciée de la majorité des gens et sa popularité n’est plus à démontrer. Seulement, il n’est pas si évident d’innover, car tout a quasiment été déjà fait. Du coup, pas simple de se surprendre.
Pour cette recette, nous avons choisi de toutes petites pommes de terre, à la chair ferme et à la peau fine. Comme le but est de ne pas les éplucher, il faudra bien veiller à qu’elles soient bio et sans début de germes. Le travail consistera d’avantage à la réalisation d’un gomasio hors norme, puisque tout noir. Au-delà de la couleur ténébreuse, le travail sur le goût offre une nouvelle dimension à ce condiment qui pourra bien évidement être utilisé pour accompagner d’autres plat.

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