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Chips de Kale aux 3 poivres

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Aujourd’hui, on la joue top tendance ! Toute personne qui s’intéresse un tant soit peu à la cuisine bio, a forcément entendu parler du Kale, ce fameux chou frisé pas comme les autres. Jusque il y a peu de temps, se procurer du kale relevait de la chance et nécessitait d’avoir une sacrée trésorerie. Car sérieusement, il y a encore quelques mois, payer 19€ le kilo pour du chou, c’était un véritable luxe. Mais, depuis cet hiver, face à la demande croissante, les boutiques bio commencent à en proposer de plus en plus souvent. Le prix, quant à lui, est devenu abordable puisque en moyenne on peut l’acheter à 7€ le kilo.
C’est pourquoi nous avons eu envie de partager avec vous une de nos recettes qui met le kale en valeur tout en protégeant ses bienfaits.
Voici donc nos chips de kale terriblement addictives et au caractère bien marqué.
Pour les réaliser, il vous faudra être équipé d’un déshydrateur.
Si vous n’en avez malheureusement pas, pas de panique, cette recette a pour avantage de se transformer tout simplement en salade. Vous pouvez la manger telle quelle sans passer par la déshydratation . Ce n’est pas le même plaisir, mais c’est aussi très bon.

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Béchamel

bechamel

La béchamel demeure une sauce incontournable en cuisine occidentale et surtout quand on parle de plat au four. Et rien n’est plus simple à adapter à la mode végétalienne ! Grâce à cette base vous pourrez réaliser de délicieux gratins de légumes ou de pâtes, agrémenter vos lasagnes, ou encore confectionner des plats en sauce gourmands. Cette béchamel, hormis le fait qu’elle soit sans produits laitiers, présente aussi l’avantage non négligeable de ne pas peser sur l’estomac… Alors n’hésitez pas à vous faire plaisir !

Ingrédients  :

  • 1/2 litre de lait de soja nature
  • 25 gr de Fécule de maïs
  • 10 gr de levure maltée
  • 1/3 de noix de muscade râpée
  • 3 têtes de clou de girofle pilées
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Préparation  :
    Faire chauffer le lait de soja avec le sel et toutes les épices (muscade, clou de girofle, poivre).
    Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau et l’ajouter dès que le lait commence à frémir.
    Ajouter l’huile d’olive et mélanger au fouet afin de rendre l’ensemble homogène.
    Laisser épaissir tout en remuant et une fois la consistance atteinte, ajouter la levure maltée, mélanger encore quelques secondes et couper le feu.
    C ‘est prêt à être utilisé !