sans huile de palme

Gyros « Lupin Émincés » [Alberts]

Nous avons déjà eu l’occasion de vous parler de quelques produits Alberts par le passé et de la difficulté de s’en procurer. Mais les choses semblent changer puisque voici un nouveau produit facile à trouver. À nouveau, il s’agit d’une spécialité réalisée à base de lupin et qui cette fois prend la forme d’un Gyros. Rien ne vous oblige à l’utiliser de manière traditionnelle et il est tout à fait envisageable de l’intégrer à d’autres recettes sautées ou en sauce.

Si on le compare à ses concurrents  du même type, il est tout de suite notable que le Gyros d’Alberts est bien moins salé et moins riche en épices. Côté texture, c’est un peu plus mou que les autres car il contient moins de gluten, ce qui joue forcément sur la fermeté. Cela étant dit, ça reste très agréable et ça change un peu de la routine.

Chose malheureusement trop rare et donc appréciable, ce Gyros ne contient pas d’huile de palme. Nous vous recommandons de l’essayer car il pourrait bien devenir un grand classique dans votre réfrigérateur.

Composition :
Lupin doux, eau, gluten de blé, huile de tournesol, oignon rôti, sauce de lupin (eau, lupin, sel), épices, bouillon de légumes (sel, levure, maltodextrine, amidon de pomme de terre, sucre, céleri, carotte, herbes, épices, épinard), levure, oignon, amidon de blé, sel de mer, sirop de blé.

Prix +/-4€ pour 200 gr (Naturalia & Biocoop)

Visiter le site Alberts

Plats Préparés [Tossolia]

Même si nous ne sommes pas très fans des plats cuisinés, reconnaissons que cela peut être pratique de temps à autre. Malheureusement, nos précédentes tentatives se sont soldées systématiquement par un échec.  Goût neutre, texture mal maîtrisée, portions congrues. Alors, forcément, nous ne pouvions qu’être méfiants face à la nouvelle gamme lancée par Tossolia. Mais c’est aussi ça la mission VG-Zone, tester coûte que coûte… Alors allons-y !

La gamme est constituée de quatre recettes aux énoncés très classiques : Poêlée de Pommes de terre au Tofu, Lentilles au Tofu fumé, Riz aux Légumes façon paëlla, Quinoa aux légumes… Ce n’est pas très original mais, justement, la tradition ça a aussi son charme, surtout si c’est bien fait.

Déjà premier point positif, les barquettes sont bien remplies. Pas de surabondance de sauce histoire de tricher sur le poids final. Non, ici, ce sont bien 280 grammes de nourriture tangible que l’on a, ce qui est honnête pour une pause déjeuner.

Nous vous recommandons vivement de préférer la poêle pour réchauffer ces plats, car le micro-onde (c’est le mal !) a tendance à ramollir les aliments. C’est très rapide puisque, en moins de cinq minutes, c’est parfaitement chaud.

Second point non négligeable, c’est appétissant et l’odeur laisse présager de bonnes choses. Les différents ingrédients semblent bien équilibrés en proportion. Tous sont élaborés à partir de produits bio et frais et ça se voit !  Un sentiment de « fait maison » se dégage de chacun des plats préparés. On est loin des barquettes industrielles des grandes surfaces.

Mais passons à la partie la plus fondamentale : le goût !  Car c’est bien là ce qui va faire pencher la balance dans un sens ou dans l’autre. Eh bien, les bonnes impressions du départ se confirment sans problème. C’est bon, simple, mais bien fait et plein de saveurs. Difficile de croire que l’on n’est pas face à un petit plat qui vient d’être fait à l’instant en cuisine.  Et ça, c’est très fort !

La Poêlée de Pommes de terre au Tofu ne ment pas ! Elle est exactement ce que l’on est en droit d’attendre d’elle… Pas de gras en surabondance, pas trop de sel, ni deux pauvres bouts de tofu qui se battent en duel. Non, C’est juste ce qu’il faut à tous niveaux.

Plus périlleuse, les Lentilles au Tofu fumé aurait pu aussi sombrer dans le trop cuit, la fadeur ou au contraire les excès d’épices et de sel. Là encore, il n’en est rien, bien au contraire. On se régale de ce plat de lentilles et de ces petits morceaux de carottes et d’oignons. Le tofu fumé étant bien sur signé Tossolia, pas de surprise sur la qualité de celui-ci.

Moins courante comme recette dans le milieu végétal, le Riz aux Légumes façon paëlla est aussi une réussite. Le riz est parfaitement cuit, les légumes sont juste croquants comme il faut, les épices à leur place. C’est un pur plaisir à déguster.

Le Quinoa aux légumes sera peut-être le plat le moins intéressant de la gamme. C’est bon, mais sans doute trop simple. Pas pour autant ennuyeux, mais il ne laisse pas une impression mémorable. Quelques dés de tofu au basilic auraient été les bienvenus par exemple.

Composition « Poêlée de pommes de terre au tofu » :
Pomme de terre (55%), oignon, tofu 14% (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari – chlorure de magnésium et autres sels de mer) (dont tofu fumé 9%, eau, soja, gélifiants : chlorure de magnésium et autres sels de mer, tamari (eau, soja, sel, aspergillus), huile de tournesol, sauge, sel, poivre.

Composition « Riz aux légumes façon paëlla » :
Riz 19%, eau, tomates, poivrons, oignon, tofu (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari – chlorure de magnésium et autres sels de mer), petitis pois, huile de tournesol, sel, ail, épices.

Composition « Lentilles au tofu fumé » :
Lentilles 33%, eau, carottes, oignon, tofu fumé 12% (eau, soja, gélifiants : chlorure de calcium, nigari – chlorure de magnésium et autres sels de mer, tamari (eau, soja, sel, aspergillus)), huile de tournesol, sel, thym, poivre.

Composition « Quinoa aux légumes » :
Courgette, poivrons, quinoa 21%, eau, huile d’olive, sel, poivre, mélange d’herbes aromatiques.

Prix +/- 3€ pour 280 gr (Les Nouveaux Robinson / Namo Bio)

Visiter les site de Tossolia

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