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Purs Bon’Bons de chocolat cru [Rrraw]

Purs Bon'Bons de chocolat cru

Entre nous et Rrraw, c’est décidément une histoire d’amour qui perdure ! On se souvient encore d’être tombés sous le charme du travail de Frédéric Marr, ce chocolatier pas comme les autres. En effet, chez Rrraw, c’est 100% cru et c’est bio. Nous avons eu l’occasion de suivre son parcours et ne manquons jamais de découvrir ses nouveautés. Et parmi elles, Ô surprise voici une boîte de bon’bons au chocolat absolument incroyables.
Elle se compose de 4 parfums différents : Noir et Noisette, lait d’amande, Coco et Gingembre, Thé Matcha. Chacun d’entre eux est une explosion de saveurs en bouche. On peut dire qu’on en a goûté des chocolats crus de différentes marques, de différents pays mais jamais quoi que ce soit n’est arrivé à ce niveau. Ces petits chocolats sont d’une telle finesse, qu’on a bien du mal à croire qu’ils sont crus. On sent une véritable maîtrise du produit et une recherche précise du goût et des textures. Il faut vraiment y goûter pour le croire.

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Tablettes de chocolat cru [Rrraw]

Il est vrai que les produits crus sont une nouvelle tendance qui tend à se répandre en France. En Angleterre, on trouve un large choix de denrées en tous genres estampillées « Raw » et, la plupart du temps, il s’agit de fabrications anglaises. Malheureusement chez nous c’est encore difficile de ne pas passer par la case importation puisque les entreprises françaises restent en retrait sur ce nouveau marché. Alors, si nous avons peu de choix, nous avons tout de même la chance de n’avoir accès qu’à des produits de très haute qualité. Et Rrraw en est la parfaite illustration avec ses chocolats haut de gamme.

C’est donc du chocolat cru qui se cache derrière un packaging épuré, sobre et élégant. Mais pas n’importe quel chocolat ! Celui-ci est élaboré avec des fèves de cacao du Pérou venant de cacaotiers semi sauvages. Ces fèves sont séchées à moins de 45°C puis travaillées à la meule de pierre. De l’artisanat donc, du travail à l’échelle humaine et un résultat d’une finesse sans égale. Afin de créer une gamme aussi diversifiée que surprenante, Rrraw ajoute à ses chocolats des notes aromatiques 100% naturelles qui viennent s’accorder à merveille à la force du cacao cru.

À l’exception d’une tablette au miel et pollen, tous les autres produits sont strictement vegan. La première est sans concession puisqu’il s’agit d’un cacao à 88% plus pépites. Attention, ça surprend quand on n’est pas habitué, mais une fois le palais fait, c’est un pur nectar. Vient ensuite celui aux 7 épices qui fait tout naturellement penser au Tchaï mais sans dénaturer le cacao. Plus subtil, celui au thé Darjeeling mérite toute notre attention car c’est un véritable trésor qui se révèle en bouche avec une belle persistance. Vient ensuite celui à la framboise, qui délivre juste ce qu’il faut de l’acidité attendue par un beau fruit rouge, avant de s’ouvrir sur les notes fruitées typiques.  Autre mélange très classique, celui du cacao et de la noix de coco. Il est très réussi et follement gourmand. On finira sur la réglisse qui est une idée audacieuse car peu consensuelle. Cette tablette est d’une grande douceur avec un parfum riche et parfaitement équilibré. C’est un sans fautes pour cette gamme qui séduira les amateurs de chocolat exigeants en quête de sensations nouvelles.

Bien sûr, revers de la médaille, l’excellence a un prix et il faut compter en moyenne 5.90€ pour une plaquette de 50 gr. Rien de choquant à cela puisque tous les ingrédients utilisés et le travail fourni sont de grande qualité. Qui plus est, ce sont des tablettes dédiées à la dégustation et non à la goinfrerie. Chaque petit carré est un concentré de saveurs que l’on aura un plaisir infini à laisser fondre en bouche. Une tablette peut donc durer assez longtemps.

Composition tablette 68% – Coco :
Pâte de cacao cru, sirop d’agave, beurre de cacao, sucre de coco, huile de coco, fèves de caco, épices.

Composition tablette 64% – Framboise :
Pâte de cacao cru, sirop d’agave, beurre de cacao, framboises déshydratées, épices.

Composition tablette 64% – Thé Darjeeling :
Pâte de cacao cru, sirop d’agave, beurre de cacao, thé (darjeeling), épices.

Composition tablette 58% – Réglisse :
Fèves de cacao cru, sucre de canne intégral, beurre de cacao, amandes, réglisse, sel.

Composition tablette  77% – 7 Épices :
Pâte de cacao cru, sirop d’agave, beurre de cacao, fèves de cacao cru, épices.

Composition tablette 88% – Pépites :
Pâte de cacao cru, sirop d’agave, beurre de cacao, fèves de cacao cru, épices.

Prix 5.90€ pour 50 gr (Holy Planet, Pousse-Pousse, ChocolatitudesLa petite Chocolatière)

Visiter le site de Rrraw

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