révolution végétale

Tarte Yuzu Meringuée (Vegan & Sans Gluten)

Tarte Yuzu Meringuée Vegan et Sans Gluten

On ne vous fera pas l’affront de vous présenter une tarte au citron meringuée classique, tant cela tombe sous le sens grâce à la technique des blancs en neige au jus de pois chiches. Car oui, obtenir une texture de meringue italienne est finalement un jeu d’enfant. Décidément, Révolution Végétale bouleverse complètement notre univers culinaire et c’est une source d’inspiration libératrice !

Alors soyons fous, cette fois, nous poussons le vice juste un peu plus loin avec cette recette où le citron est remplacé par du yuzu, un agrume japonais fabuleux, mais encore trop méconnu en France. Qui plus est, nous avons choisi de réaliser cette tarte en version sans gluten afin de convenir à plus de gourmands !

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Meringues Vegan Françaises

meringues vegan françaises

Ceux qui nous suivent sur Facebook s’en souviendront certainement, le 26 février 2015 a été pour nous une date où tout a changé. En effet, l’association Fuda diffusait sa vidéo surprenante où l’on pouvait voir la réalisation d’une mousse au chocolat à base du jus d’une boîte de pois chiches. Cette idée était tellement invraisemblable que nous avons même pensé au canular. Le soir même, pour en avoir le cœur net, nous achetions une boîte de pois chiches en conserve et tentions à notre tour l’expérience… Et bien ça marche vraiment ! Faire des blancs en neige végétaux avec ce jus de boîte peu ragoûtant, n’est pas une plaisanterie mais une véritable découverte que l’on doit à Joël et son blog Révolution Végétale, un blog qui n’a jamais aussi bien porté son nom ! Nous vous invitons chaudement à vous y rendre et découvrir le fruit de son travail et de ses expériences. Soyons clairs, il y a un avant Joël et un après Joël. Gloire à Joël au plus haut des cieux.

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