Au cas où vous ne sauriez pas, il n’est absolument pas évident de trouver une simple pizza 100% végétale, même à Paris ! Déjà parce que la mozzarella semble être un impératif, que le jambon et autres « carnitudes » sont omniprésentes. Ensuite, parce que les pizzerias françaises ont généralement horreur des clients qui demandent le retrait ou le remplacement d’ingrédients. Et enfin parce que, contre toute logique, il est extrêmement courant que des œufs soient utilisés dans la pâte ! Ce qui est bien sûr une hérésie qu’aucun véritable italien ne pourrait cautionner. Et même si toutes les conditions sont réunies pour vous adapter une pizza façon végétalienne, le résultat est généralement décevant, se limitant à un fond de sauce tomate et quelques pauvres bouts de légumes qui se battent en duel. Autant dire que le plaisir simple d’une pizza entre amis devient un acte hasardeux et peu serein. Mais au final, n’est-il pas alors plus pertinent de réinventer le concept ? C’est en quelque sorte ce que propose GreenPizz pour notre plus grand plaisir !
Niché dans une petite rue, à deux pas de la place de la Bastille, se trouve le Café Ginger. Le nom est quelque peu trompeur, car ce n’est pas un « café » proprement dit, mais un nouveau restaurant végétarien et Bio où il fait bon s’attarder.
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