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Raïta Revisitée

raita-vegan

 En France on connait la raïta au concombre qui est servie quasiment dans tous les restaurants indiens. Mais en fait, il existe un grand nombre de recettes différentes et tout à fait traditionnelles, avec des variations sur les légumes et les épices. Le grand point commun restant la base de yaourt… J’ai donc créé un hybride, reprenant certains éléments ici et là, afin d’obtenir quelque chose de « suitable for vegan », frais et appétissant. Simple et rapide, cela fera une petite entrée ou encore un composant d’une grande assiette variée.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Coût total : +/- 1,50€

Ingrédients :

  • 100 gr de carotte
  • 150 gr de concombre
  • 200 gr de yaourt au soja nature (Sojasun)
  • 5 gr de graines de moutarde
  • Cumin en poudre
  • Sel fin
  • Coriandre fraîche
  • Préparation :
    Râper la carotte, émincer le concombre en tout petits dés et brasser ensemble dans un saladier.
    Dans un bol, mélanger le yaourt de soja avec une pincée de sel, une pincée de cumin en poudre, une cuillère à café de coriandre fraîche hachée et ajouter les graines de moutarde préalablement écrasées au mortier.
    Verser le yaourt assaisonné sur les légumes et bien mélanger ensemble. C’est prêt !
    Garder au frais jusqu’à la dernière minute avant de servir.

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