purée d’amande

ChaudCocoCacao

 

Une chose est sûre…chez nous, on aime les boissons chaudes. Grands amateurs de thé, mais aussi de café, il nous arrive parfois d’avoir envie d’une petite douceur réconfortante. Un bon chocolat chaud est donc tout indiqué. Seulement, il n’est pas si évident d’obtenir une boisson aussi gourmande et crémeuse qu’avec un lait de vache. En effet, les laits végétaux sont toujours très fluides. Après de multiples essais, bons, mais peu satisfaisants, un ami nous a suggéré de jouer sur la texture en osant ajouter de la purée d’amandes à notre mélange de base. En voilà une drôle d’idée ! Et pourtant, elle n’était pas si saugrenue puisque le résultat est effectivement celui que nous espérions tant.

Merci donc à Jean-Paul pour le coup de pouce. 😉

Pour +/- 4 Verres de 25 cl

Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Coût total : +/- 2€

Ingrédients :

  • 50 cl de boisson au riz/amandes (Bio) ou Boisson aux amandes (Bio)
  • 70 gr de pépites de chocolat noir (vegan)
  • 65 ml de lait de coco bio (car non bio il contient des additifs nocifs)
  • 45 gr de purée d’amandes complète Bio (Perl’amande ou Jean Hervé)

Préparation :
Verser la boisson de riz/amande dans une petite casserole, ajouter les pépites de chocolat et chauffer à feu doux afin que le chocolat fonde doucement. Mélanger régulièrement à l’aide d’un fouet.

Quand le chocolat s’est bien incorporé au liquide, ajouter alors le lait de coco, mélanger énergiquement et ajouter la purée d’amandes. Toujours sur feu doux, laisser fondre la purée tout en mélangeant régulièrement.

Couper le feu et verser votre ChocoCocoCacao dans des verres ou tasses.

Dégustez le matin lors de votre petit déjeuner ou à l’heure du goûter avec du pain d’épices ou quelques biscuits de votre choix.

Purée d’amande complète [Perl’Amande]

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Il existe différentes marques qui proposent de la purée d’amandes, pour ma part j’ai opté pour la moins chère, car mine de rien, les prix sont tout de même très élevés d’une marque à l’autre. La marque fait aussi de la purée d’amande blanche, qui est identique niveau texture et résultat final dans une recette, sauf qu’elle est plus chère.

La purée d’amandes peut s’utiliser de différentes manières : Tartinée sur du pain, dans la confection de gâteaux, dans la pâte à crumble, dans de la purée de pommes de terre, dans du potage et dans tout ce que vous désirez ! Personnellement, je l’utilise pour remplacer la margarine dans les muffins, CupCake et cakes. Dans les préparations salées ou sucrées, son goût est quasi inexistant, ce qu’elle apporte c’est de la texture et du crémeux.

 

Composition :
Amandes complètes.
Contient des fruits à coques.
Sans cholestérol, ni lactose, sans gluten et sans conservateurs.

Prix 6.39€ pour 300 gr (Naturalia et Magasins Bio)

Perl’Amande

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