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Fibres [Sojasun]

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Rien qu’à l’évocation d’un produit particulièrement riche en fibres, un demi-sourire monte généralement sur le visage. Eh oui, chacun sait ce que cela peut signifier pour le consommateur potentiel : un petit « problème de transit », dirons-nous… Pourtant, ce n’est pas si drôle et les personnes concernées sont bien heureuses de trouver des solutions naturelles à leurs soucis. Sojasun propose donc trois yaourts de soja différents, source de fibres certes, mais surtout source de délices. Pas besoin d’avoir le moindre tracas pour en manger, la prévention est un prétexte suffisant, non ?

Le premier d’entre eux, Müesli & Fruits est le complément idéal des petites déjeuners comme on peut s’en douter avec un tel mélange. Frais, fruité à souhait et gourmand avec ces petits morceaux de céréales tendres. Léger mais assez nourrissant, c’est une recette très équilibrée.

Celui à la Figue sera tout autant adoré que détesté. Car le fruit frais est déjà délicat en goût, mais ne fait pas l’unanimité. Il en sera de même pour le yaourt. Doux, fleuri, point trop sucré, avec des morceaux de pulpe et ses petits grains caractéristiques.

Enfin, le grand classique du genre, j’ai nommé le Pruneau ! Ses vertus ne sont plus à prouver et son petit goût unique fait frétiller plus d’une papille. Ici le Pruneau prend ses aises avec son arôme capiteux et sucré, soutenu en prime par de beaux morceaux. Un nectar !

Donc pas de fausse note dans cette gamme de yaourts Sojasun. Une belle réussite dans les trois recettes, qui changeront un peu des très habituels Sojasun à la pulpe de fruits.

Composition Sojasun Figues :
Jus de soja 78% (eau, graines de soja), figues 10 %, sucre, sirop de fructose, glucose, *phosphate de calcium, ferments sélectionnés, vitamine E, épaississants: pectines, farine de graines de caroube, vitamines E, arôme, jus concentré de citron, conservateur du fruit : E202.

Composition Sojasun Muësli & Fruits :
Jus de soja 78 % (eau, graines de soja), fruits 8 % (abricot, poire, pomme, banane), sucre de canne roux, müesli 2 % (flocon d’avoine, raisin sec, noisette), oligofructose, *phosphate de calcium, épaississants : amidon transformé de manioc – carraghénanes, ferments sélectionnés, vitamine E, arômes, conservateur du fruit : E202.

Composition Sojasun Pruneaux :
Jus de soja 78% (eau, graines de soja), pruneaux 11 %, sucre de canne roux, oligofructose, *phosphate de calcium, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de gar, gomme xanthane, ferments sélectionnés, arômes, vitamines E, conservateur du fruit : E202.

Prix 1,90€ pour 4 x 100 gr (Monoprix et divers grandes surfaces)

*Phosphate de Calcium : Origine Minérale

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Visiter le site de Sojasun

Le Far Kerloen

Il y a une pâtisserie traditionnelle bretonne que nous adorons : j’ai nommé le Far Breton !
Allons bon, pas végétalien pour un sou ce flan moelleux… Sans oeufs ni laitages, cela paraît de prime abord fort compromis.
C’est compter sans l’incontournable Custard Powder ! Ah bah oui, cette poudre magique de Grande-Bretagne vient au secours de notre « petite » Bretagne, nous sommes sauvés !
Si l’adaptation fut libre et non-orthodoxe, m’est avis que le résultat n’a pas trop à rougir sur les côtes d’Armor. Je dédie cette modeste contribution gastronomique Vegan à un virtuel camarade breton et à sa future descendance ! Enjoy !

Pour 6 Personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pré-cuisson : 20 minutes
Temps de cuisson final : 30 minutes
Coût total : +/- 3€

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée bio (monoprix)
  • 55 cl de lait de soja bio
  • 1 trait généreux d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de liqueur d’absinthe de Pontarlier
  • 60 gr de custard (Bird)
  • 50 gr de sucre de canne
  • 10 gr de sucre à la vanille
  • 15 pruneaux d’Agen dénoyautés réhydratés dans un peu de cognac
  • Préparation:

    Réhydrater les pruneaux dans un peu de cognac (passer au micro-ondes pour que le cognac se chauffe un peu, ça ira plus vite pour la réhydratation).

    Préchauffer le four à 180°.

    Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte et pré-cuire la pâte durant 20 minutes (sans oublier de piquer la pâte).

    Pendant ce temps, mélanger d’abord à froid les laits végétaux et la liqueur. Ajouter la custard powder et le sucre. Ensuite chauffer en mélangeant sans cesse afin d’obtenir une crème lisse et légèrement épaisse. (Pas trop car elle s’épaissira au four)

    Sortir le fond de tarte du four, mettre les pruneaux dans le fond du moule, verser le surplus de cognac dans la crème, mélanger une dernière fois et verser le tout sur les pruneaux.

    Enfourner pendant 30 minutes.

    Laisser bien refroidir avant de découper le far.

    Se garde plusieurs jours au réfrigérateur (mais il sera bien difficile de ne pas le manger rapidement ♥)

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