protéine

Tranche de seitan provençal [Wheaty]

Il est incroyable de constater le peu de choix que l’on trouve en seitan, alors que cette préparation offre une multitude de possibilités, tant en goût qu’en texture. Tout cela reste tristement « nature » boudant la créativité. Heureusement, nos voisins germaniques sont quelque peu plus audacieux à l’exemple de Wheaty spécialiste de la protéine de blé. Cette fois, le seitan est donc aromatisé à la mode provençale, c’est-à-dire principalement avec des poivrons, des oignons et des épices. Certes, à première vue, ce n’est pas très audacieux comme intitulé, mais le résultat est vraiment très bon et assez surprenant. Déjà, sa texture n’est pas caoutchouteuse, ni spongieuse mais plutôt ferme, sans être dure. Parfumé à cœur, il a beaucoup de goût en bouche et nul besoin de sauce pour l’accompagner. Aucune matière grasse n’est d’ailleurs nécessaire pour le faire cuire. A noter que, curieusement, il se dégage une petite odeur assez cousine de celle du fromage gratiné.

Ce Seitan Provençal s’accompagnera à merveille avec une ratatouille, une purée d’aubergine, un riz safrané aux courgettes, etc…

Composition :
Eau, protéines de blé (29%), huile de tournesol riche en acide oléique, extrait de levure, flocons de poivrons rouges et verts, oignons, épices, sel de roche, épaississant: gomme de guar et farine de caroube, extrait de poivron.

Prix 2.60€ pour 150 gr (Un Monde Vegan/Magasins Bio)

Visiter le site de Wheaty 

Soya Filets Poivre [Provamel]

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Nous vous avions déjà présenté les Soya Filets de chez Provamel  il y a quelque temps et voici donc la version au Poivre !  Comme on peut s’en douter, au premier abord il n’y a pas grande différence entre les deux produits.  D’apparence et de texture, c’est strictement identique, même panure, même sensation sous la dent. La première impression en bouche est aussi assez neutre et on cherche un peu le goût du poivre…  Et il arrive le coquin ! Dans un deuxième temps, le parfum de poivre noir vient délicatement caresser le palais, sans pour autant vous mettre le feu. C’est donc un arôme assez suave qui vient rehausser l’ensemble, mais qui ne prend pas l’ascendant sur le reste.

Pas de doute, ce Soya Filets au Poivre est vraiment très bon et agréable à manger mais certainement trop consensuel pour tout ceux qui sont à la recherche de sensations fortes, comme on serait en droit d’attendre de la part d’un simili-carné au Poivre.

Composition :
eau, fèves de soja (19%), chapelure (chapelure, poivre noir (0,08%)), liquide de trempage (farine de blé, amidon de blé, sel), protéines de blé, protéines de soja (6%), épaississant (chlorure de calcium, alginate de sodium), sel, herbes et épices (poivre 0,36%), gingembre, coirandre, moutarde, muscade, poivre de Jamaïque, cardamome, poivron, oignon, ail), levure, laurier, contient: gluten.
 

Prix 2.55€ pour 2 x 85 gr  (Magasins Bio)

Visiter le site de Provamel

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