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Bientôt chez Soy : Un lait végétal en poudre

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Il n’y a pas beaucoup de marques en France qui proposent des laits végétaux en poudre… Et pourtant, il n’est pas rare en pâtisserie de trouver des recettes utilisant un tel produit.  Soy va donc sous peu, commercialiser une boisson instantanée au soja qui fera un parfait substitut à la version laitière d’origine animale. Survolté en protéine (47%) et boosté en calcium, cela va aussi intéresser les sportifs pour se concocter des boissons énergétiques, d’où la présence d’un shaker. Une affaire à suivre !

Plus d’information chez Soy

Poudre de Thé Vert Matcha

Le Matcha est un thé vert en poudre utilisé pour la fameuse Cérémonie du Thé japonaise.
En déclinaison, certains chefs utilisent la poudre de Thé Vert Matcha pour agrémenter leurs plats sucrés et salés.
La poudre de Matcha est en général très chère et se trouve soit chez Mariage Frères, chez *G.Detou (épicerie fine à Paris), au Palais des Thés, chez Naturalia, à La Grande Epicerie de Paris ou encore sur internet en vente par correspondance.

Cette poudre verte, si fine et intense, devait faire partie de ma panoplie de pâtissière en herbe et j’ai mis longtemps avant de me décider à l’acheter.  Il est vrai que le Matcha est assez spécial et il est très difficile de l’apprécier si le palais en question est néophyte en matière de saveurs raffinées !

Malheureusement, je ne saurais vous décrire la saveur, à vous donc de tester. 😉

* G.Detou N°58, Rue Tiquetonne 75002 Paris (Téléphone : 01.42.36.54.67)

Prix moyen constaté : 300€ le kilo (ah oui…tout de suite ça calme hein !)

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