potiron

Tartinade de potiron au Wasabi

Le potiron est traditionnellement un légume associé à la période d’automne/hiver, mais l’on en trouve encore en ce début de printemps. Mais nos envies changent, elles aussi, au gré des saisons et la soupe n’en fait pas partie. C’est pourquoi, nous avons tenté d’accommoder avec fraîcheur cette délicieuse cucurbitacée. L’assaisonnement d’inspiration nippone ajoute une dimension relevée aux notes rondes et douces du potiron.

À tartiner sur des toasts ou encore sur des galettes de riz. Ce mélange est aussi très agréable à utiliser façon « dip ». On y plongera à loisir des légumes crus ou des chips de maïs.

Pour +/- 650 gr de tartinade

Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson du potiron :10 minutes

Ingrédients :

  • 600 gr de chair de potiron
  • 10 gr de gingembre frais
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 gr de poudre de Wasabi
  • 5 gr de sésame noir
  • 10 gr de ciboulette
  • 15 ml de vinaigre de riz (Celnat)
  • 10 ml de tamari (Lima)
  • Préparation :

    Faire cuire le potiron à l’auto-cuiseur durant 10 minutes, à compter des premiers sifflements.
    Une fois le potiron cuit, dans un récipient de taille adaptée, l’écraser à l’aide d’une fourchette et le laisser refroidir totalement avant de l’assaisonner.
    Ensuite, délayer le Wasabi avec le vinaigre de riz et le tamari. Verser ce liquide sur le potiron et mélanger. Réserver.
    Découper le gingembre en petits morceaux et le faire rissoler dans une casserole avec l’huile de sésame (durant 3 minutes). Ajouter le gingembre sans l’huile au potiron, mélanger et ajouter le reste des ingrédients restants (ciboulette et sésame noir). Mélanger une dernière fois et garder au frais.

    Etoiles Gourmandes [Soto]

    etoiles-gourmandes-soto

    Soto est une marque allemande de produits végétariens qui commence à bien s’implémenter en France. C’est toujours un plaisir de voir des nouveautés sans viande pour nous autres. Forcement, il fallait essayer…

    Mission accomplie ! Et tant mieux car ce n’est pas mal du tout. Déjà, l’ensemble n’est pas gras contrairement à nos craintes. Sur le paquet, on nous parle de tofu et de potiron Hokkaïdo (du potimarron en d’autres termes). La promesse est tenue, puisque que le potimarron est bien présent avec son petit arôme si particulier, doux et sucré. Très agréable et surprenant. La texture est un peu friable, mais l’ensemble se tient sur la fourchette et fond dans la bouche. C’est bon et subtile, mais il n’est pas recommandé de déguster ces Etoiles Gourmandes avec un accompagnement trop relevé, sous peine de voir vos pauvres Etoiles s’éteindre dans la fadeur et l’oublie de votre gosier.

    Composition :
    Légumes (potiron hokkaïdo) (19,2%), carottes), riz complet, tofu (17%), farine de flocons d’épeautre, flocons d’avoine, farine de sarrasin, graines de tournesol, sel de mer, huile de tournesol, épices.

    Prix 3.30€ pour 250 gr (Magasins bio)

    Visiter le site de Soto

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