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pommes

Tarte Pommandine

Tarte Pommandine

Quoi de plus simple et plaisant qu’une bonne tarte aux pommes ! C’est un classique que l’on peut décliner de différentes façons et il est très facile d’apporter une touche personnelle à ce type de gâteau. En effet, au delà de la pâte et des pommes elles même, il est aisé de jouer sur l’appareil, l’ajout d’autres fruits, d’alcool ou d’épices.
Aujourd’hui, c’est une version particulièrement réconfortante et gourmande que nous vous proposons de découvrir.
Imaginez donc l’alliance entre des pommes fondantes, de la crème de marron et une frangipane à l’Amaretto. Ensemble, c’est aussi doux et chaleureux qu’une caresse de velours. Parfait pour la saison avec un bon petit thé.

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Apple Chips

Ce n’est pas une véritable recette, mais simplement une technique afin de réaliser soi même de délicieuses chips de pomme. Car au prix où c’est vendu au kilo, il est vraiment très économique de les faire si on est équipé d’un four. C’est vrai que sans Déshydrateur, on pourrait croire que ce ne soit  pas possible, alors qu’en fait c’est vraiment très simple, bien qu’un peu long.

Sans aucune matière grasse, ces chips sont légères et fruitées, mais on n’échappe pas au syndrome du piochage compulsif quand on en a un bol à portée de main. C’est totalement addictif ! Aussi vite servi aussi vite fini. D’ailleurs, on n’en a déjà plus !

Le seul inconvénient, c’est qu’en cette saison, il faut subir la chaleur du four en cuisine, ce qui est très pénible. Mais après la souffrance, le plaisir ! Cela relève t-il du masochisme ?

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2h00
Temps de pause : 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 pomme bio (ici Pomme Fuji)
  • Jus de citron (bio) (+/- 2 cuillères à soupe)
  • Sucre glace
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 100°

    Laver la pomme et la couper en deux. Retirer le centre avec une cuillère à melon.

    Note : Vous n’êtes pas obligé de retirer le centre, mais enlever alors les pépins.

    Couper de fines tranches avec une mandoline. (Si vous n’avez pas de mandoline, pas de panique, utiliser un couteau bien aiguisé et couper très finement).

    Verser le jus de citron dans un récipient et y tremper chaque tranche de pomme. Égoutter les tranches et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
    Saupoudrer de sucre glace et enfourner durant 2h00.

    Couper le four et laisser encore les tranches de pommes dans le four durant 15 minutes.

    Laisser bien refroidir avant de déguster.

    Se garde dans une boîte hermétique.