pomme de terre

Potatoes au Goth-Masio

La pomme de terre est un ingrédient de base que l’on peut décliner de maintes façons. C’est une garniture appréciée de la majorité des gens et sa popularité n’est plus à démontrer. Seulement, il n’est pas si évident d’innover, car tout a quasiment été déjà fait. Du coup, pas simple de se surprendre.
Pour cette recette, nous avons choisi de toutes petites pommes de terre, à la chair ferme et à la peau fine. Comme le but est de ne pas les éplucher, il faudra bien veiller à qu’elles soient bio et sans début de germes. Le travail consistera d’avantage à la réalisation d’un gomasio hors norme, puisque tout noir. Au-delà de la couleur ténébreuse, le travail sur le goût offre une nouvelle dimension à ce condiment qui pourra bien évidement être utilisé pour accompagner d’autres plat.

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Soupe de Cresson à la Royale

Quand un vent froid et humide souffle sur la capitale, l’envie d’un petit plat réconfortant se fait sentir. Quelque chose de chaud et doux comme du velours par exemple. Bref, une soupe ! Et ça tombe bien puisque la saison est au cresson, alors autant en profiter pour réaliser un délicieux potage. Mais comme d’habitude, nous n’avons pas pu nous empêcher d’y ajouter ce petit plus qui fera la différence. Comme cette fabuleuse moutarde royale de chez Pommery, qui n’est autre qu’une moutarde aux graines et au Cognac. Son association avec le cresson a enchanté nos palais et nous espérons qu’elle saura vous plaire autant qu’à nous.

Pour 2 Personnes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 150 gr de cresson bio
  • 450 gr de pommes de terre bio
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 litre d’eau
  • 2 cuillère à café de moutarde au cognac (Royale Pommery)
  • Poivre noir

Préparation :

Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de légumes.
Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Ajouter les légumes dans le bouillon et laisser cuire durant 15 minutes à couvert.
Récupérer les légumes, les mettre dans le Blender, poivrer et recouvrir de bouillon. Mixer jusqu’à obtention d’un liquide bien lisse. Ajouter la moutarde et mixer une dernière fois.
Servir.

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