poivre

Potatoes au Goth-Masio

La pomme de terre est un ingrédient de base que l’on peut décliner de maintes façons. C’est une garniture appréciée de la majorité des gens et sa popularité n’est plus à démontrer. Seulement, il n’est pas si évident d’innover, car tout a quasiment été déjà fait. Du coup, pas simple de se surprendre.
Pour cette recette, nous avons choisi de toutes petites pommes de terre, à la chair ferme et à la peau fine. Comme le but est de ne pas les éplucher, il faudra bien veiller à qu’elles soient bio et sans début de germes. Le travail consistera d’avantage à la réalisation d’un gomasio hors norme, puisque tout noir. Au-delà de la couleur ténébreuse, le travail sur le goût offre une nouvelle dimension à ce condiment qui pourra bien évidement être utilisé pour accompagner d’autres plat.

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Tchai Vegan Latte

Il serait prétentieux que de prétendre à une pure création puisque le Tchaï est une boisson traditionnelle indienne ancestrale. L’apport d’un lait végétal à une base d’épices n’est pas, pour ainsi dire, une recette mais plus du bon sens. Alors pourquoi en parler ici si cela était si évident ?

Peut-être êtes-vous coutumiers des Tchaï Tea Latte de chez Starbucks et, vous êtes vous fait souvent la réflexion que mettre une base de sirop parfum Tchaï dans du lait de soja ce n’est pas bien compliqué et que rien n’empêche de faire la même chose chez soi. Sauf que, dans les faits, trouver ce fameux sirop n’est pas forcément simple. C’est pourquoi, nous vous proposons justement un sirop agrémenté du dosage parfait des épices composant le Tchaï.

Bien sûr, des infusions existent, des pots d’épices toutes faites aussi mais,  en fin de compte, c’est tellement simple à réaliser soi-même qu’on aurait tort de s’en priver !

Pour +/- 250 gr de sirop Tchaï
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients pour le sirop :

  • 250 gr de sirop d’agave (bio)
  • 5 gr de gingembre en poudre (bio)
  • 5 gr de cardamome en poudre (bio)
  • 4 gr de cannelle en poudre (bio)
  • 3.5 gr de clou de girofle en poudre (bio)
  • 2 gr de noix de muscade en poudre (bio)
  • 1 gr de poivre noir en poudre (bio)
Préparation du sirop :

Mélanger préalablement toutes les poudres dans un bol.
Verser le sirop d’agave dans un récipient pour le chauffer au bain-marie. Ajouter les épices et mélanger. Laisser chauffer en brassant régulièrement.
Une fois que le sirop devient sombre et que les épices sont approximativement dissoutes, verser dans un récipient en verre (bocal ou petite bouteille).

Ingrédients pour la boisson (2 mugs) :
  • 40 cl de lait végétal (bio) (riz, épeautre, avoine, soja…)

Préparation de la boisson :

Faire chauffer les 40 cl de lait végétal et ajouter 4 cuillères à soupe de sirop Tchaï. Fouetter de temps en temps jusqu’à la température souhaitée.
Verser dans 2 mugs et déguster.

Note : Peut aussi être utilisé à froid, bien mélanger.

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