pitami

Pizzami

Voici une petite recette d’assemblage qui ne vous demandera pas trop d’efforts pour produire un effet gourmand maximal. Ici le plus long sera de préparer la base de sauce tomate car, pour le reste, c’est vraiment à la portée de tous. Si vous êtes habitués à faire vos pizza maison, vous aurez remarqué qu’il est très difficile d’obtenir quelque chose d’approchant à la cuisson au four au feu de bois des pizzaïolo. Et, c’est en faisant réchauffer simplement des Pitami au four que nous avons constaté un cousinage qui ne demandait qu’à être exploité.

Le choix du tofu Lactofermenté n’est pas innocent puisqu’on se rapproche de l’idée de la feta et cela se marie très bien aux tomates séchées et au basilic. Les plus fainéants d’entre-vous pourront utiliser une sauce tomate toute faite mais cela retire quand même beaucoup au plaisir de travailler les arômes. Alors que les plus courageux travailleront directement avec des tomates fraîches et un long mijotage. Ici, c’est une solution hybride entre ces deux mondes qui répondra tant au besoin de rapidité qu’à la maîtrise de ces ingrédients.

Accompagnez d’une petite salade de type roquette et vous obtiendrez une assiette estivale délicieuse et amusante.

Cette recette a été publiée dans le livret de recettes 100% végétales par Le Sojamitéléchargeable gratuitement.

Pour 6 personnes

Temps de cuisson sauce : 10 minutes
Temps de cuisson Pizzami au four : 5 minutes
Prix : +/- 6€

Ingrédients :

  • 150 gr de tofu aux olives Lactofermenté (Le Sojami)
  • 10 cl de vin blanc vegan bio
  • 100 gr d’oignons blancs
  • 6 pitami (Le Sojami)
  • 3 gr de Basilic frais
  • 2 gr de Thym frais
  • Huile d’olive
  • 1 petite boîte de Concentré de tomate (70 gr)
  • 6 beaux morceaux de tomates séchées
  • Poivre
  • Sel fin
  • Paprika
  • Préparation :

    Dans un fait-tout, faire revenir à feu vif les oignons émincés dans un fond d’huile d’olive. Dès que les oignons commencent à légèrement dorer, assaisonnez d’une bonne pincée de paprika, une autre de sel fin et poivrez selon votre goût. Ensuite, déglacer au vin blanc et réduire le feu de moitié.

    Délayer la pâte de concentré de tomate dans 5cl d’eau tiède et ajouter aux oignons. Laisser mijoter 5 minutes.

    Hors du feu, ajouter le basilic et le thym, ainsi qu’un trait d’huile d’olive et bien mélanger l’ensemble.

    Découper le tofu lactofermenté aux olives en petit dés, ainsi que les tomates séchées.

    A la surface de chaque Pitami, étaler une bonne cuillère à soupe de tomate aux oignons, puis répartir équitablement le tofu aux olives et morceaux de tomates séchées. Saupoudrer d’un peu de basilic haché.

    Enfin, passer les six pièces dans un four à 200° durant 4 à 5 minutes.

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