panais

Pétales de légumes bio [CroustiSud]

Quoi de plus simple que d’ouvrir un paquet de chips lors d’un apéritif entre amis, d’un pique-nique ou encore pour grignoter quand on a un petit creux ? Simple certes, mais on en connaît tous les conséquences… Les doigts gras, les lourdeurs d’estomac et une soif terrible ! Alors pourquoi ne pas en fuir les inconvénients en n’en gardant que les avantages ? C’est-à-dire du plaisir et du croustillant. La solution réside dans ces petits paquets de pétales de légumes bio, sans additifs, sans sel ajouté et cuites dans une friture à basse température.

Avec CroustiSud, on sort totalement de la banalité de la pomme de terre pour aller à la rencontre de saveurs simples et surprenantes. Six saveurs sont disponibles à ce jour : Carotte, Carotte au Thym, Céleri, Betterave, Panais au Romarin et Patate Douce. D’habitude, nous vous aurions décrit en détail chacune des variétés, mais ici cela aurait été redondant. En effet, nous n’avons aucun défaut à reprocher à ces pétales de légumes et les qualités sont toutes semblables. Toutes ces pétales respectent l’authenticité du légume brut, tant par sa couleur que son goût naturel et c’est un délice retrouvé à chaque fois. Elles sont légères, absolument pas grasses, croustillantes à la perfection et suscitent le même comportement addictif qu’une chips traditionnelle.

La seule chose qui pourrait peut-être vous arrêter c’est leur prix qui peut paraître élevé face à la quantité. Mais le facteur qualité est tellement haut que l’on comprend aisément le prix une fois qu’on y a goûté. Toutes les essayer est bien sûr très tentant mais si nous devions ne vous en recommander que 2 pour commencer, ce serait les pétales de betterave et celles de carotte.

Composition pétales de cèleri :
Cèleri, huile de tournesol.

Composition pétales de panais au romarin :
Panais, romarin, huile de tournesol.

Composition pétales de carotte :
Carotte, huile de tournesol.

Composition pétales de betterave :
Betterave, huile de tournesol.

Composition pétales de patate douce :
Patate douce, huile de tournesol.

Composition pétales de carotte au thym :
Carotte, thym, huile de tournesol.

Prix entre 2.70€ & 2.90€ pour 70 gr (Magasins Bio)

Visiter le site de CroustiSud

Makiro

Pur moment d’hérésie que voilà ! Des Sushis Makis sans riz ? Et bien oui… Quelle idée étrange au premier abord, mais imaginez un instant que vous receviez des amis mangeant cru, un mode d’alimentation très en vogue. Comment allez-vous faire pour vous en sortir sans sombrer dans l’écueil de la salade et des crudités ? Voici donc une petite idée de plat simple mais savoureux et amusant à réaliser.

Ce concept nous a été inspiré par une vidéo trouvée au hasard du net. L’idée est simplement de remplacer le riz traditionnel par un légume blanc haché finement. Bien sûr, si le résultat visuel est tout à fait convainquant, la première bouchée déroute franchement. La texture du panais haché ne peut bien évidement pas être comparable à un riz, ni en texture, ni en goût. Mais rassurez-vous, cela reste très bon, frais et parfumé. Et contrairement aux apparences, c’est très nourrissant.

Comptez huit pièces de Makis par personne ou plus si vous êtes face à de gros mangeurs.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : +/- 30 minutes
Coût total : +/- 3€

Ingrédients :

  • 400 gr de panais bio
  • 50 gr de cajou crue bio
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz (Celnat)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame bio
  • 2 cuillères à café de tamari (Lima)
  • 1/4 de concombre bio
  • 1/2 poivron rouge bio
  • 1/2 carotte bio
  • 1/2 avocat bio
  • 4 feuilles de de nori bio
  • 4 cuillères à soupe de Tamari (Lima)
  • 1 cuillère à café de wasabi
  • 1/2 cuillère à café d’eau
  • Préparation :

    Laver les panais, couper les extrémités et retirer la peau à l’aide d’un économe. Détailler les panais en morceaux et les râper le plus finement possible. (J’ai utilisé la râpe du robot, ça va plus vite). Réserver dans un récipient.

    Mixer les noix de cajou et ajouter la poudre obtenue avec les panais râpés. Ajouter le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le tamari, bien mélanger et réserver le temps de préparer la suite.

    -Détailler les légumes en fines lamelles et réserver.

    Ensuite pour la confection des makis, le plus simple est de regarder une démo.

    Mélanger la poudre de Wasabi avec l’eau et passer le tout 1 minute à la vapeur.

    Servir sur assiette et déguster en trempant les makis dans la sauce Tamari au Wasabi.

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