palais des thés

Tofu Tawaramine [Battle Food #6]

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Fleux

Il y a une chose que l’on adore en cuisine, c’est relever des défis. C’est ce qui nous a donné envie de participer à une petite joute culinaire sympathique organisée sur internet. Cette bonne idée s’appelle Battle Food et est orchestrée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un peu comme le Fight Club sauf qu’ici, la règle est : « On parle du Battle Food ».
Nous voici donc dans l’arène pour cette 6ème édition dont le thème est le thé. Ce défi a été lancé par Mamie Gâteaux. Forcément, en tant que grands amateurs du divin breuvage, cela ne pouvait que nous séduire.
Nous avons choisi d’utiliser un thé vert primeur du Japon, le Tawaramine Shincha, un thé d’une grande finesse aux notes marines et végétales marquées. Et vu son profil aromatique, c’est tout naturellement que nous nous sommes dirigés vers une recette salée et non pas un dessert. Là encore nous avons respecté l’esprit et l’origine de ce thé en nous inspirant de la gastronomie nippone.

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Pain d’épices [Le Palais des Thés]

Voici un coup de cœur magistral ! C’est au cours de nos pérégrinations Parisiennes à la recherche de thé que nous avons atterri au Palais des Thés, un lieu enchanteur pour les amateurs de la céleste liqueur.

Là, près de la caisse, un bol rempli de petits cubes de gâteau et une vendeuse nous invitant à goûter. Bien sûr, dans un bon vieux réflexe vegan, nous avons refusé poliment son offre, avec un certain regret face à l’appétissante tentation. C’est sans espoir que nous avons jeté, tout de même, un œil à la composition de ces Pains d’Epices au Gingembre et aux Cerises. Quelle ne fût pas notre surprise de constater que la composition était strictement végétalienne, pas même un soupçon de miel ! Ô joie ! Nous les avons donc goûté sans tarder et nous sommes absolument régalés.

Ces pains d’épices sont divins et vraiment gourmands. Point trop sucrés, avec des notes épicées et rondes à souhait et une dimension délicatement poivrée grâce aux petits morceaux de gingembre ou de cerise. Fondant en bouche, délicat au palais, ce pain d’épices artisanal est une grande réussite. En plus, ils se conservent assez longtemps après ouverture. Dur d’y résister !

Composition :
Farine de seigle, sirop de fructose-glucose, gingembre 20%, sucre, orange, sucre de canne, sirop de candi, épices, poudre à lever (carbonate de potassium, bicarbonate de sodium, pyrophosphate de sodium).

Prix 6.90€ pour 400 gr (Le Palais des Thés)

Composition :
Farine de seigle, sirop de fructose-glucose, fruits 23% (cerise, gingembre, papaye confits), sucre, amandes, épices, poudre à lever (carbonate de potassium, bicarbonate de sodium, pyrophosphate de sodium).

Prix 6.90€ pour 400 gr (Le Palais des Thés)

Visiter le site du Palais des Thés

 

Attention : Ce produit n’existe plus

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