pain de mie

Trios de Canapés

Durant l’année, de multiples occasions de recevoir se présentent. Que cela soit lors d’un apéritif entre amis, d’une réception plus formelle ou pourquoi pas pour un buffet dînatoire, les petits canapés sont toujours appréciés. Ludiques et faciles à manger, ils apportent une touche d’élégance tout en attisant la gourmandise.

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Pan Carre [Schär]

Nous continuons joyeusement dans la découverte des produits sans gluten de la marque Schär. Parmi ceux-ci, on trouve un ersatz de pain de mie sous vide qui incite au premier abord à la méfiance. Mais la qualité Schär étant ce qu’elle est, nous pensions que le risque de déception était minime. D’apparence, ce pain présente une mie blanche et très semblable à son homologue à base de blé et sa fine croûte est correctement dorée, parachevant l’illusion.

Dégusté nature, on ne sent pas de différence notable avec un vrai pain de mie, si ce n’est une texture très légèrement plus friable. Mais cette impression disparaît complètement une fois passé au toasteur. La note est légèrement briochée et remplit parfaitement son office comme support pour une confiture ou une pâte à tartiner. Le Pan Carre est donc aussi bon qu’un autre pain.

Juste une petite remarque néanmoins, qui n’est pas forcément liée à ce produit en particulier, mais à l’ensemble des produits sans gluten : Si une impression de satiété est effectivement ressentie, cela ne perdure pas et au bout d’une heure ou deux, la faim se fait sentir. Cela est sans doute dû à la haute digestibilité des farines sans gluten, mais c’est un élément qu’il faut prendre en compte quand l’on doit tenir toute la journée.

Composition :
Eau, amidon de maïs, farine de riz, huile végétale, sucre, épaississants : farine de graines de guar et E-464, protéine de lupin, levure, sel, fibre végétale, arôme*, émulsifiant : E-472e*.
Sans lait ajouté, sans oeufs ajoutés, sans soja ajouté, sans conservateurs.

*L’arôme & le E-472e présent dans ce pain, sont d’origine végétale. (réponse écrite d’une demande par mail)

Prix 3.65€ pour 400 gr (Magasins bio)

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