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Opéra d’Or

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Ce n’est pas la première fois que nous vous proposons de réaliser un Opéra sur VG-Zone. Mais nous avions envie cette fois-ci d’aller vers une pâtisserie digne d’une table de fêtes de fin d’année avec des notes de saison. Et quoi de mieux que la crème de marron pour affronter l’hiver. Certes, ce n’est pas très orthodoxe, mais cela réjouira certainement tous ceux qui ne sont pas très fans des desserts au café. Qui plus est, la génoise est délicatement parfumée à l’orange et imbibée au Cointreau. Cela donne un ensemble harmonieux et plein de saveurs.
Vous aurez certainement remarqué sur la photo que nous avons fini le gâteau avec une feuille d’or. Cet élément de décoration est facultatif mais apporte une élégance visuelle non négligeable. C’est aussi ça le sens de la fête et en plus c’est riche en oligo-éléments hahaha !

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Kumquats symphonie

Les cupcakes, les tartes, c’est bien gentil mais revenons à la pâtisserie fine, histoire de ne pas oublier que raffinement et veganisme peuvent aller de pair. C’est donc avec beaucoup de plaisir que nous vous proposons une nouvelle création gourmande. Nous commencerons par une fine génoise sans gluten parfumée au Cointreau sur laquelle est couché un lit de crème de marron gélifiée et drapée d’ un confit de kumquats. Et on finira avec une feuille de chocolat noir craquante. D’ailleurs, nous en profitons pour vous rappeler que la dégustation de ce type de pâtisserie s’effectue avec une fourchette à dessert. Non pas par snobisme, mais pour des questions pratiques. Par exemple, il sera recommandé de casser la feuille de chocolat en tapotant celle-ci avec la tranche de la fourchette, cela évitera un massacre dans votre assiette.

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