olives noires

Tartimi « Pâté Frais » [Le Sojami]

C’est au rayon frais que l’on trouve ces pâtés frais conçus par Le Sojami. Curieusement, bien que le packaging soit différent, ils portent, eux aussi l’appellation Tartimi, un nom que l’on associe immédiatement aux fameux fromages frais végétaux de la marque. Etrange, car ce produit n’a vraiment rien à voir, ni dans la forme, ni dans l’esprit et son seul point commun, est d’être fabriqué à base de tofu Lactofermenté.

Mais alors, si ce n’est pas un fromage frais, qu’est ce donc, nous direz-vous ? Et bien ce sont des pâtés crémeux à la texture délicate et soyeuse. A tartiner simplement sur un toast, l’effet est garanti. Autant être honnête, c’est absolument délicieux ! Pour le moment, il n’existe que deux variétés mais espérons que Le Sojami saura enrichir sa gamme d’autres saveurs aussi réussies.

Le pâté frais aux olives évoque la tapenade à laquelle on aurait ajouté une note de crème afin d’en arrondir les arômes. La puissance de l’olive s’exprime pleinement sans artifice et le résultat n’est ni trop gras en bouche ni trop salé comme c’est souvent le cas avec les spécialités aux olives.

Le pâté frais aux algues, quant à lui, repose toujours sur la même base crémeuse et douce mais offrira au palais une envolée marine qui rappellera par certains côtés le tartare d’algues mais sans le côté vinaigré de celui-ci. Ce cocktail d’algues plaira indubitablement aux amateurs.

Le pâté frais au curcuma est une très bonne surprise et une idée assez originale. Comme on s’en doute, il est tout jaune ! Crémeux, parfumé, le curcuma est bien mis en avant rehaussé d’une note légèrement vinaigrée et une finale en bouche offrant une amertume caractéristique. Vraiment délicieux.

Sur des petits triangles de pain de mie à l’apéritif, dans un sandwich avec quelques crudités ou encore, pourquoi pas, délayé avec un peu de crème de soja pour obtenir une sauce « express », ces petits pâtés ont tout pour séduire.

Composition Pâté Frais aux Olives :
Tofu lacto-fermenté (eau filtrée, soja dépelliculé 22%, ferments sélectionnés), oilves noires et vertes (20%), huile d’olive 1ère pression à froid, huile de colza 1ère pression à froid, sel marin non raffiné.

Prix 2.53€ pour 125 gr (Magasins Bio)

Composition Pâte Frais aux Algues :
Tofu lacto-fermenté (eau filtrée, soja dépelliculé 22%, ferments sélectionnés), huile d’olive 1ère pression à froid, huile de colza 1ère pression à froid, sel marin non raffiné, algues (1.5% : laitue de mer, dulse, nori).

Prix 2.53€ pour 125 gr (Magasins Bio)

Composition Pâté Frais au Curcuma :
Tofu lactofermenté (eau filtrée, soja dépelliculé (22%), ferments sélectionnés), huile d’olive 1ère pression à froid, huile de colza 1ère pression à froid, sel marin non raffiné, curcuma (0.6%), oignons, poivre.

Prix 2.45€ pour 125 gr (Bio Génération)

(cliquer sur l’image pour l’afficher en grand)

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