olive

Tofu Olive [Taifun]

tofu-olives-taifun

Encore un tofu aux olives de plus ? Eh oui ! On ne peut pas dire que cela soit une nouveauté très originale car c’est une association très répandue dans d’autres marques. Mais à défaut d’être innovant, Taifun a simplement misé sur la qualité. Conforme à ses habitudes, c’est un tofu ferme de belle facture qui tiendra les cuissons longues dans les plats en sauce et ne se délitera pas facilement quand on le grille à la poêle. Facile à travailler donc, et surtout très bon en bouche… Les olives ne sont pas juste décoratives et leur parfum est bien présent. Il est même possible de le manger froid, tel quel, coupé en petits dés dans une salade par exemple.

Donc oui, au final ce n’est pas si mal que Taifun ai enrichi sa gamme de tofu avec ce grand classique, puisqu’il a tous les arguments pour devenir un produit de référence chez nous. Testé et approuvé !

Composition :
Tofu 76% (eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari, chlorure de magnésium, sulfate de calcium), olives 18%, huile d’olives 5%, sel marin, jus de citron concentré, basilic, thym, origan, romarin, sarriette, estragon.

Prix 2.25€ pour 200 gr (Bio Génération/Naturalia/Biocoop)

Visiter le site de Taifun

Tofu Lactofermenté [Le Sojami]

tofu-lactofermenté-sojami

Le tofu tout le monde connaît… Mais le Tofu Lactofermenté, en revanche, est largement moins connu ! Et pour cause, on n’en trouve pas facilement hors des épiceries asiatiques. Mais Le Sojami est là ! Précisons à toutes fins utiles que, malgré le terme « lacto », il n’y a aucun produit lacté qui intervient dans cette préparation.

Voici donc débarqués dans nos boutiques bio favorites trois tofus pas comme les autres. Nature, Mariné au Tamari ou Aux Olives. Ces tofus se démarquent par leur fermeté et leur goût « fort ». En fait, on sent qu’il s’agit d’un produit fermenté et, une petite pointe d’acidité, évoque un cousinage avec certains fromages type feta, même côté texture. Très intéressant ! Cela donne plein d’idées de recettes. A noter une petite chose peu usuelle : bien que déjà prédécoupés en blocs, ces différents tofus sont vendus au poids, et non à la portion.

Le Nature est assez compact et tient particulièrement bien les cuissons longues, restant ferme même à haute température. Son goût est plutôt doux, sans être fade. On peut le consommer de la même manière qu’un tofu classique, grillé à la poêle, en cube dans un potage, émietté dans un cake…

La version Mariné au Tamari offre un arôme plus corsé, légèrement plus iodé aussi. De même nous avons remarqué qu’il est un peu friable, à l’image d’un fromage mi-sec. Idéal à parsemer dans une salade composée par exemple. Bien sûr ce qui surprend le plus, c’est ça personnalité, qui pousse même certains à le manger tel quel avec un morceau de pain.

Enfin, le petit dernier Aux Olives donne un mélange de saveurs intéressantes, car très complémentaires. C’est certainement dû au fait que les olives en bocaux que nous connaissons bien, contiennent de l’acide lactique issu du fruit lui-même. En dés dans une ratatouille ou dans un plat de pâtes au basilic, c’est parfait !

Composition « Nature » :
Eau filtrée, graines de soja dépelliculées (22%), ferments sélectionnés, sel marin non raffiné.

Prix 11.00€ au kg (Naturalia)

Composition « mariné au Tamari » :
Eau filtrée, graines de soja dépelliculées (22%), ferments sélectionnés, sel marin non raffiné, tamari (eau, soja, sel marin, ferment)(0,5%)

Prix 12.00€ au kg (Naturalia)

Composition « Aux Olives » :
Eau filtrée, graines de soja dépelliculées (22%), ferments sélectionnés, olives noires et vertes (18%), tamari 0.3% (eau, soja, sel marin, ferments), sel marin non raffiné.

Prix 12.99€ au kg (Naturalia)

(Cliquer sur les photos pour les agrandir)

tofu-lactofermente-nature-sojami tofu-lactofermente-marine-au-tamari-sojami tofu-lactofermente-aux-olives-sojami

Visiter le site de Sojami

FacebookTwitterHelloCotton Instagram