nigari

Tofu Nigari [Taifun]

Ce tofu bio de chez Taifun présente la particularité d’être réalisé selon la méthode traditionnelle japonaise. En effet, le coagulant utilisé n’est pas un simple chlorure de magnésium, mais une forme naturelle extraite du sel de mer, appelé nigari. Le résultat est donc un peu plus fin en bouche et la texture de ce tofu est moyennement ferme.

Il est présenté en forme cubique ce qui est peu banal ! On se sent libre de se lâcher dans la découpe pour une fois. A la cuisson, il reste intègre contrairement à nos craintes, puisque, rappelons-le, ce n’est pas un tofu extra ferme. Mais comme il reste très humide à cœur, il ne grillera ou ne frira pas facilement. Il se couvrira juste d’un léger hâle doré en surface, rien de plus. C’est un tofu un peu à part, qui a de grande qualités et qui saura trouver sa place dans la composition de vos plats.

Composition :
Eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari [Chlorure de calcium].

Prix 1.87€ pour 250 gr (Naturalia)

Visiter le site de Taifun

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