navets

Ecrasé de Navets au Tempeh fumé

 

Envie de simplicité et pas beaucoup de temps devant soi ? Allez hop, en dix minutes c’est prêt à être mangé !  C’est l’occasion de découvrir cette spécialité indonésienne qu’est le tempeh, que personnellement j’ai boudé de nombreuses années.  Ce fut un tort qui est maintenant régulièrement réparé…  En plus, le navet c’est de saison et c’est quand même bien bon !

Ingrédients :

  • 600g de navets en morceaux (Picard)
  • 100g d’oignons blancs
  • Tempeh Fumé (bio (Lima ou Wakama))
  • Huile de sésame
  • Sauce de soja
  • Graines de sésame
  • Coriandre en poudre
  • Gingembre en poudre
  • Coriandre fraiche hachée

Préparation :
Dans trois litres d’eau salée, faire cuire les navets durant sept minutes.
Dans un fait-tout, faire fondre les oignons dans un fond d’huile de sésame avec une cuillère à café de coriandre en poudre et une autre de gingembre en poudre. Dès que  les oignons commencent à brunir, arroser avec deux cuillères à soupe de sauce de soja.
Découper le tempeh en rondelles d’une épaisseur d’un centimètre  et les faire dorer à la poêle dans de l’huile de sésame, environ trois minutes par face. Arroser d’une bonne cuillère à soupe de sauce de soja.
Une fois cuits, bien égoutter les navets et les ajouter aux oignons sur un feu vif avec encore un trait de sauce soja, et écraser grossièrement l’ensemble à la fourchette. Ajouter le tempeh et saupoudrer graines de graines de sésame et de coriandre fraiche.

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