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Pâte Brisée sans gluten [Nature & Compagnie]

L’alimentation sans gluten n’est pas simple au quotidien, qui plus est, quand elle se doit d’être végétalienne. Les intolérants au gluten le savent, les petits produits simples qui facilitent la vie ne sont pas légions. Pour exemple, une pâte à tarte toute prête, ce n’était pas possible à trouver. Du moins, jusqu’à ce que Nature & Compagnie, une entreprise spécialisée dans l’alimentation sans gluten, propose une pâte brisée. On la retrouve au rayon frais, à côté de ses consœurs glutenisées. Elle se présente sous la forme, non pas d’une pâte à dérouler, mais en bloc carré à étaler soi-même. Cela présente l’avantage de pouvoir la former à sa guise, selon la forme du moule ou de la plaque de cuisson. La contrepartie, c’est qu’il faudra utiliser un rouleau et quelques petits efforts, mais cela en vaut la peine.

Afin de la travailler plus facilement, il est recommandé de la sortir hors du réfrigérateur 10 minutes avant de l’étaler. Ensuite, comme avec une pâte traditionnelle, il ne faut pas omettre de piquer le fond à la fourchette avant de la garnir.

Ce qui est incroyable, c’est que même avec une garniture humide et liquide, cette pâte brisée ne détrempe pas et reste croustillante. En bouche, elle a un petit goût très agréable et qui ressemble à la pâte classique pour flammekueche. Elle n’est pas grasse et cuit rapidement.
Comme souvent, malheureusement avec les produits sans gluten, celui-ci reste cher. De plus, elle est assez difficile à trouver, il faudra vous rendre obligatoirement dans un magasin Naturalia pour vous la procurer.

Composition :
Farine de riz, eau, fécule de pomme de terre, margarine (huiles et graisses végétales (tournesol, palme), eau, sel, lécithine de tournesol, jus de carotte, jus de citron concentré) huile d’olive, gomme de xanthane, sel.

Prix 2.85€ pour 250 gr (Naturalia)

Découvrez le site de Nature & Compagnie

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