mélange pâtes

Mélanges d’épices bio [Cook]

La maîtrise des épices est un art que tout bon cuisinier se doit de connaître. Et dans ce domaine, comme dans tous les autres, des alternatives bio existent. C’est d’ailleurs la spécialité de la marque Cook qui propose une très grande gamme d’épices et d’aromates et autres aides culinaires.

S’il est plaisant de créer ses propres mélanges et de les doser à sa guise, tout le monde n’est pas à l’aise avec la délicate alchimie que requiert le monde des épices. C’est pourquoi, il peut être très pratique d’utiliser des mélanges « tout fait » à condition qu’ils soient de qualité. Et cela tombe bien, Cook ne nous a pas déçus.

Nous avons testé différents mélanges thématiques très classiques. On y trouve par exemple des mélanges pour Riz ou Pâtes qui donneront une note de caractère et de relief à vos plats. Il y a aussi le mélange Grillades que l’on pourra bien évidement utiliser sur du tofu, seitan ou tempeh mais aussi, sur des pommes de terre sautées par exemple. Le spécial Pain d’Épices, par son nom, indique son usage en pâtisserie mais peut très bien faire l’affaire pour donner une note surprenante à vos marinades. Ail et Fines Herbes n’est plus à présenter, tant son utilisation est multiple dans les assaisonnements ou directement sur des légumes. Le mélange pour Taboulé n’aura aucune utilité dans la véritable recette Libanaise mais trouvera sa place dans une salade de couscous froid. Et enfin, l’indispensable mélange pour Chili qui, si il est richement parfumé, laisse un peu les amateurs de piment sur leur faim. Néanmoins, on pourra confectionner un excellent chili sin carne grâce à lui, à condition d’ajouter soi-même un peu de force.

Cook a fait le choix d’utiliser un flaconnage en plastique plutôt qu’en verre, ce qui nous a premièrement surpris. Mais tout compte fait, cela les rend moins fragiles tout en restant réutilisables.

Composition « Mélange Riz » :
Curcuma, piment doux, origan, persil, sel fin, oignon, poivre noir, muscade, romarin.

Prix +/-2€ pour 27 gr (Magasins Bio)

Composition « Mélange Pâtes » :
Piment doux, tomate, origan, sel fin, basilic, oignon, basilic, echalote, ail.

Prix +/- 2€ pour 30 gr (Magasins Bio)

Composition « Mélange Chili » :
Paprika, cumin, tomate, origan, coriandre, oignon, ail, piment.

Prix +/- 2€ pour 35 gr (Magasins Bio)

Composition « Mélange Grillades » :
Paprika, cumin, herbes de provence, sel fin, moutarde, ail, poivre noir.

Prix +/- 2€ pour 35 gr (Magasins Bio)

Composition « Mélange Taboulé » :
Menthe douce, menthe poivree, poivron, oignon, persil.

Prix +/- 2€ pour 17 gr (Magasins Bio)

Composition « Mélange Pain d’Epices » :
Cannelle, anis vert, badiane, cardamome, girofle, gingembre.

Prix +/- 2.50€ pour 28 gr (Magasins Bio)

Composition « Ail et Fines Herbes » :
Persil, ciboulette, ail.

Prix +/- 1.70€ pour 6 gr (Magasins Bio)

Visiter le site de Cook

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