marmite

Marmite [Marmite]

Voici un produit follement exotique que nous autres français ne connaissons qu’à peine alors que c’est un classique outre-manche. Cette Marmite (prononcé mermaïte), ressemble au premier abord à une sorte de pâte à tartiner, mais vous risquez d’être fortement étonnés si vous poussez l’audace à napper une tranche de pain. A priori, l’odeur vous en dissuadera, mais après tout pourquoi pas, tous les goûts sont dans la nature et j’ai déjà vu des anglais le déguster tel quel ! Difficile d’en d’écrire toute la richesse aromatique, je résumerais donc la chose ainsi : « concentré de bouillon de légumes très salé ». Niveau texture, on est plus proche de la mélasse que du beurre de cacahuètes.

Je conçois que ce descriptif ne soit pas ragoûtant présenté de la sorte. C’est vrai qu’on ne voit pas trop quoi faire avec cette « Marmite », pourtant si riche en minéraux et vitamines, dont la fameuse B12. Alors pourquoi ne pas s’en servir simplement de la manière la plus évocatrice ? Puisque cela a un goût de bouillon et bien soit, faisons-en du bouillon pour parfumer l’eau de cuisson du riz ou des pâtes par exemple. Ou encore, s’en servir comme remplacement du fond de veau dans une sauce traditionnelle. Mine de rien, ce petit pot est une bonne source de créativité pour peu qu’on se donne la peine d’y réfléchir ! 

Composition :
Extrait de levure, sel, extrait de légumes, niacine, thiamine, extrait d’épices, de la riboflavine, acide folique, extrait de céleri, de la vitamine B12.

Prix +/- 3€ pour le petit pot (en vente dans les épiceries Indiennes, Epiceries Britanniques, chez Atac, à la Grande Epicerie de Paris, Carrefour…)

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