Luxe

Dark Burger Deluxe

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Le burger est certainement l’emblème street food le plus populaire en occident. Et l’on assiste en France à une explosion d’hamburgers sophistiqués dans la restauration traditionnelle. Alors pourquoi pas aussi chez nous ?
L’idée est de sortir du classique tomates-cornichons-salade-ketchup et d’apporter un peu de raffinement à ce plat simple avec quelques ingrédients nobles.
Pour ce faire, nous avons choisi d’utiliser des morilles au parfum unique et délicat, de la crème de sésame noir et surtout, un ingrédient extraordinaire qui n’est autre que l’ail noir d’Aomori.

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Infiniment Praliné Noisette [Pierre Hermé]

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Quand on aime vraiment les belles choses en pâtisserie, on ne peut qu’admirer le talent et la créativité d’un des plus grands pâtissiers français. Pierre Hermé fait partie de ceux qui réussissent à nous faire rêver et nous motive par son travail. Mais, malheureusement pour nous, le végétalisme s’accorde mal avec ses réalisations et cela restera du domaine du fantasme puisque nous n’aurons pas la possibilité de goûter à son savoir faire. Sauf que…
Pierre Hermé a créé une pâte à tartiner qui se trouve ne contenir aucun produit d’origine animale !
C’est donc l’occasion de pouvoir enfin découvrir le goût au-delà des images et de la théorie.

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