libanais

Poêlées au Seitan [Soy]

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Voici le pendant au seitan, des poêlées de tofou de chez Soy… Même principe donc, deux portions individuelles sous vide, faciles et rapides à réchauffer. Le seitan prend donc la vedette de ces plats préparés qui se déclinent sous deux recettes différentes : à la Libanaise ou bien à la Tunisienne.

La poêlée de seitan à la Libanaise n’est pas mauvaise du tout, avec ses petits légumes et son boulghour. Si vous êtes fan de cuisine libanaise, vous risquez d’être un peu surpris par l’appellation de ce plat. On a beau chercher, on ne voit pas bien le rapport gustatif ou culturel avec le pays du Cèdre. La poêlée à la Tunisienne est, quant à elle, plus dans l’esprit  couscous qu’on aurait grossièrement passé au mixer. Ok, dit comme ça, ce n’est pas très glamour, mais le goût est plutôt bon si on dépasse l’aspect.

Là encore, comptez plutôt une boîte entière par personne, si vous souhaitez vraiment le considérer comme un plat complet pour le repas. Sinon, c’est maigre.

Composition « à la Libanaise » :
Tomates, eau, seitan de blé 15,5% (eau, gluten de blé, fafine de blé, sel marin non raffiné), boulgour de blé 13,3%, huile d’olive, lentilles vertes, petits pois, carottes, épeautre, courgettes, basilic, navet, céleris, sel marin non raffiné, ail, poivre.

Prix 3.53€ pour 2 x 150 gr (Magasins Bio)

Composition « à la Tunisienne » :
Eau, seitan de blé 16% (eau, gluten de blé, fafine de blé, sel marin non raffiné), boulgour de blé 14%, poivrons rouges et verts, oignons, courgettes, carottes, huile de palme, raisins secs, navets, pois chiches, sel marin non raffiné, épices (curcuma, coriandre, gingembre, cannelle, fenugrec, poivre, muscade, girofle, cumin, paprika).

Prix 3.53€ pour 2 x 150 gr (Magasins Bio)

Visiter le site de Soy

L’Escale du Liban

Nous étions partis en quête d’un bon fallafel dans la partie juive du quartier du Marais… Grave erreur un vendredi soir après le coucher du soleil ! Shabbat oblige, tout était fermé ! Heureusement, ce plan loose s’est transformé en un moment délectable grâce à un restaurant Libanais qui fait l’angle de la rue du roi de Sicile. Traditionnellement la cuisine libanaise offre une multitude d’options végétariennes et la plupart des restaurants proposent naturellement une formule VG. Encore faut-il tomber sur des mets de qualité ! Eh bien ce fut le cas à L’Escale du Liban. L’assiette végétarienne est composée de grands classiques : Houmous, Moutabal, Fatayer, Sambosek, Fallafel, Taboulé, Feuilles de vigne, Loubieh… Pour information, seul le sambosek contient du fromage et il vous suffit simplement de demander à changer contre autre chose, si vous êtes végétalien. L’accueil y est chaleureux, familial sans pour autant être envahissant. Bref, nous avons passé un très bon moment en ce lieu et surtout nous nous sommes régalés !

  • Adresse : L’Escale du Liban : 1, rue Ferdinand Duval -75004 [Voir le plan]
    Métro : Saint Paul
    Téléphone : 01.42.74.55.70.
    Ouverture : Du lundi au dimanche de 11h00 à 02h00.
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