Le Cupcake est une petite pâtisserie très à la mode en ce moment et qui a su séduire le cœur des français. Nous aussi, nous n’y sommes pas indifférents, bien au contraire ! Et si c’est si bon en sucré, pourquoi cela ne le serait-il pas tout autant en salé ? Nous avons donc voulu vérifier cette théorie en la mettant en pratique.
Le mélange carotte-cumin fut donc notre choix, surmonté d’une crème conçue à base de Tartimi. C’est une petite entrée très simple à réaliser et qui devrait surprendre vos convives par son originalité. Particulièrement adaptée à la saison, son côté frais est une bonne mise en bouche avant de passer aux choses sérieuses.
Pourquoi ne pas les emmener aussi en pique-nique ? Mais attention, la crème peut se révéler fragile, il faudra donc bien les protéger dans une boîte et faire très attention durant le transport. Tant d’efforts pour un petit délice si vite englouti.
Cette recette a été publiée dans le livret de recettes 100% végétales par Le Sojami, téléchargeable gratuitement.
Pour 6 CupCakes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients des muffins :
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
-Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et réserver.
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquide ensemble et réserver.
-Râper une demi carotte afin d’obtenir 50 gr de râpée et l’ajouter au mélange des liquides.
Combiner les deux préparations, mélanger énergiquement et verser à parts égales la pâte dans 6 caissettes à muffins.
Cuire durant 20 minutes sans ouvrir le four.
Laisser refroidir avant de décorer avec le Topping.
Ingrédients du Topping + Déco :
Montage final :
Vider le surplus de liquide des tartimi au cumin. Verser dans un ramequin, bien mélanger pour uniformiser le tout et remplir une poche à douille. Décorer généreusement le dessus des muffins.
Finir par une belle pincée de graines germées d’alfafa bio.
Le Sojami est logiquement, vu son nom, bien connu pour ses produits à base de soja. Mais quand il s’agit de faire des desserts, la petite entreprise change son fusil d’épaule et nous propose des spécialités à base de riz. Ce qui est plutôt une bonne idée pour toutes les personnes allergiques au soja. Le riz est naturellement moins gras et moins lourd, ce qui procure à ces délicieux flans végétaux, une légèreté très appréciable. Afin de leur donner du corps, on retrouve, selon la recette, de la purée d’amandes ou bien de noisettes, ce qui ajoute, par la même occasion, une petite note aromatique bien sympathique.
La gamme se décline en cinq parfums et est présentée par deux petits pots de verre. Chocolat, Moka, Caramel, Noisette et Amande sont donc les parfums disponibles. Inutile de tous vous les détailler puisqu’ils présentent les mêmes qualités. Déjà, ils sont peu sucrés, ce qui permet de distinguer clairement chaque particularité de ces flans. Ensuite, leur texture est délicate et douce, cela se mange avec une facilité déconcertante. Surtout que les différents goûts sont bien mis en valeur avec, en arrière plan, ce goût si caractéristique du riz parfaitement assumé.
Les Flan Gourmand Riz existent aussi en pot « grand format » à l’instar des autres yaourts végétaux, mais ils ne se déclinent qu’en deux saveurs. Le flan chocolat est identique au petit modèle, mais celui amande-vanille est un peu différent du petit pot saveur amande, la touche de vanille offrant une dimension supplémentaire.
Ce qui est bien dommage c’est, qu’encore une fois, les distributeurs font la loi et que l’on a du mal à trouver l’intégralité de la gamme dans un seul et unique magasin. Les parfums Moka et Caramel étant deux perles rares. N’hésitez donc pas à harceler vos magasins bios préférés pour qu’ils référencent ces desserts qui méritent vraiment d’être découverts.
Composition Gourmand Riz Flan Chocolat :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, poudre de cacao, pépites de chocolat 60% cacao (2.1%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille), amidon de riz, huile de colza, purée de noisettes, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.
Composition Gourmand Riz Flan Moka :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, extrait naturel de café (2.4%), amidon de riz, huile de colza, purée de noisettes, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.
Composition Gourmand Riz Flan Caramel :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, caramel aromatique (10%), purée d’amandes blanches, amidon de riz, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.
Composition Gourmand Riz Flan Noisette :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, purée de noisettes (7.1%), amidon de riz, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.
Composition Gourmand Riz Flan Amandes :
Boisson au riz (eau filtrée, riz demi-complet (14%), ferments séléctionnés), sirop de riz, purée d’amandes blanches (6.7%), amidon de riz, épaississant : carraghénanes, farine de graine de guar, gélifiant : agar-agar.
Prix +/- 2.40€ pour 2 pots de 125 gr (Namo Bio et autres Magasins Bio)
Composition Flan Amande/Vanille :
Boisson au riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), sirop de riz, purée d’amandes blanches (6.7%), extrait de vanille (1.4%), amidon de riz, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiant : agar-agar. (Peut contenir des traces de soja et de noisettes)
Prix +/- 3.50€ pour 400 gr (Namo Bio et autres Magasins Bio)
Composition Flan Chocolat :
Boisson au riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), sirop de riz, poudre de cacao, pépites de chocolat 60%, cacao (2.1%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille), amidon de riz, huile de colza, purée de noisettes, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiant : agar-agar. (Peut contenir des traces de soja et d’amandes)
Prix +/- 3.50€ pour 400 gr (Namo Bio et autres Magasins Bio)
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