lasagne vegan aux légumes

Lasagne Vegan aux légumes

Un grand classique parmi les classiques, en version végétalienne…

Pour 4 personnes

Temps de préparation/cuisson de la sauce tomates : +/- 15 minutes
Temps de cuisson des légumes : +/- 15 minutes
Temps de préparation de la sauce blanche : +/- 10 minutes
Temps de cuisson de la lasagne : 45 minutes

Ingrédients pour la sauce tomate :

  • 500 gr de pulpe de tomates (bio ici : Alce Nero)
  • huile d’olive (pour la cuisson)
  • 1 oignon jaune bio
  • Ail frais bio
  • 1 petite poignée de petits pois (surgelé) (facultatif)
  • 1/4 de branche de céleri bio (facultatif)
  • gingembre frais bio râpé (selon les goût)
  • Sauce soja
  • Poivre du moulin
  • Sauce hot pepper (Bio-Verde) (selon les goûts)
  • Sauce anglaise vegan 
  • Curry & Paprika en poudre (selon les goûts)
  • Basilic frais ou sugelé

Ingrédients pour la lasagne :

  • Pâtes pour lasagne (sans pré-cuisson)
  • 2 courgettes bio
  • 1 gros poivron rouge bio (ou deux petits)
  • 1 aubergine bio
  • Cannelle en poudre (bio) (facultatif)
  • Basilic frais ou surgelé
  • 25 cl de crème de soja
  • 3 cuillères à soupe de sojami à cuisiner
  • Noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe de levure maltée bio
  • Fromage vegan râpé
  • Huile d’olive (pour la cuisson)
  • sel et poivre

Préparation de la sauce tomate :

Dans un premier temps, réalisez la sauce tomates.
Éplucher et couper l’oignon en lamelles. Écraser l’ail à l’aide d’un presse-ail.
Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Si vous aimez le gingembre, le râper et l’ajouter au même moment.
Une fois que tout est bien doré, ajouter la pulpe de tomates et mélanger. Laisser mijoter quelques minutes avant d’ajouter le cèleri coupé en petits morceaux et les petits pois.
Verser un peu de sauce soja pour saler (à votre façon), poivrer, ajouter la sauce anglaise vegan, le curry et le paprika en poudre et le basilic. Laisser mijoter à couvert durant 5 minutes.
Ensuite, bien mélanger et laisser encore mijoter 5 minutes sans couvrir.
Réserver.

Préparation des légumes :

Couper le poivron, le vider de ses graines et le couper en fines lamelles. Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y jeter les lamelles de poivrons. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les lamelles soient légèrement cuites. Saler, poivrer, ajouter une ou deux pincée de cannelle en poudre et laisser suer durant 4 à 5 minutes.
Réserver.

Couper l’aubergines en rondelles (de moins d’1 cm de diamètre) et couper les rondelles en 4.
Faire revenir les morceaux d’aubergine dans de l’huile d’olive, saler et poivrer. Une fois les morceaux bien saisis, couvrir et laisser cuire à feu doux. Dès que les morceaux sont cuit, Réserver.

Couper les courgette en fines lamelles, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Dès que les courgettes commencent à prendre une petite couleur dorée, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Réserver.

Dans une petite casserole, verser la crème soja cuisine, la sojami cuisine, ajouter la levure maltée, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade en poudre ou fraîchement râpée et chauffer pour libérer les arômes. Dès que la crème est bien chaude, ajouter le fromage râpé (la dose que vous souhaitez). Mélanger pour qu’il fonde et réserver.

Montage :

Dans un plat en Pirex, mettre un tout petit peu d’eau au fond, ensuite 2 feuilles de lasagne, puis une bonne couche de sauce tomate, ensuite remettre deux feuilles de lasagne et couvrir d’une couche pas trop épaisse de sauce blanche au fromage, couvrir de deux feuilles de lasagne et disposer les courgettes en une seule couche, ajouter par-dessus deux feuilles de lasagne, la totalité des poivrons, deux feuilles de lasagne, les aubergines et le reste des courgettes, deux feuilles de lasagne par-dessus et mettre le reste de sauce tomate. Rajouter 2 feuilles de lasagne et terminer en recouvrant de sauce au fromage.

Cuire à 180° durant 45 minutes.

Dès que la lasagne est cuite, découper 4 part et servir.

 

FacebookTwitterHelloCotton Instagram