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Bob’s Kitchen – Bob’s Juice Bar

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Emanation directe du Bob’s Juice Bar, voici Kitchen ! C’est exactement le genre de lieu qui manquait à la capitale. Nous avons des restaurants, des Fast Food mais pas le chaînon manquant, la cantine chic et tendance. Le concept est simple : Une petite surface pour accueillir une vingtaine de personnes, un design épuré avec de longues tables collectives et de petits tabourets pour assise. Métal dépoli sur mur blanc lumineux, bois brut, papier kraft sur les tables, discrète musique Jazzy et carte minimaliste. On s’attend plus à trouver ce type d’adresse à Londres ou à New York, à cent milles lieues de l’esprit franchouillard. Et pourtant, c’est plein, la clientèle parisienne semble séduite et nous n’avons pas fait l’exception.

C’est une cuisine simple, fraîche, naturelle à forte tendance bio et totalement végétarienne. Il ne manque pas grand chose pour que cela soit complètement vegan, puisque seuls les desserts contiennent des œufs ou des produits laitiers. Le reste de la carte est, quant à elle, strictement végétale. Voici un exemple de ce que vous pourrez y trouver…

Histoire de bien commencer la pause déjeuner, nous vous recommandons de vous laisser tenter par un cocktail de fruits fait minute ou encore un délicieux smoothie du jour. Nous avons eu droit au mélange de banane, cranberry et cerise, un pur nectar onctueux et gourmand à souhait. Nous continuerons ensuite par une soupe du jour de Potimarron aux accents Thaï. Succulente et bien nourrissante, travaillée en finesse sans prétention, le résultat est exactement ce que l’on peut attendre d’une très bonne soupe faite maison. Passons ensuite à un surprenant futo maki au tofu, avocat et shiitake. Asiatique sans être traditionnel, garni de graines germées et rehaussé d’un doigt de wasabi, ce gros sushi servi en une pièce, habillé d’une feuille de papier kraft était divinement bon. Enfin, nous avons testé, plus par gourmandise que par faim, un petit sandwich qui nous faisait de l’œil, constitué de houmous, tomates séchées, graines germées dans un généreux pain aux céréales légèrement toasté et moelleux. Seriez-vous surpris si, là aussi, nous vous disions que c’était très bon ? Décidément, la qualité semble être le maître mot dans cet établissement.

L’accueil y est amical et ouvert, le service est rapide et souriant. Nous regretterons juste que cela soit fermé le soir et qu’il ne soit pas possible de régler par carte bancaire. Heureusement qu’il y a des distributeurs dans la rue d’à côté. Kitchen est donc un lieu comme on aimerait en avoir près de son lieu de travail afin de pouvoir se nourrir sainement au quotidien sans se ruiner. Alors pour ceux qui ont la chance de travailler dans le quartier de ce restaurant, n’hésitez pas à vous y rendre.

(Cliquer sur les photos pour les agrandir)

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