isola bio

Crème d’Epeautre Cuisine [Isola Bio]

Il est toujours intéressant d’essayer les alternatives aux classiques crèmes de soja. Et bien sûr, une crème d’épeautre c’est suffisamment original pour nous interpeller et vouloir la tester. De plus, la marque Isola Bio est généralement un signe de qualité.

Comparativement à une crème de soja, elle est curieusement très fluide, pourtant on pouvait s’attendre à quelque chose de plus épais, mais il n’en est rien. Ce qui est vraiment fâcheux, c’est que cette crème ne tient pas correctement la cuisson. Il faudra donc l’utiliser à froid en ayant pris soin préalablement de la laisser à température ambiante. Autre point qui dissuade de l’utiliser dans des plats, c’est son petit goût légèrement sucré et au final farineux. Dans certains mets, cela peut ne pas être dérangeant, mais dans d’autres préparations, cela peut déséquilibrer le résultat. Reste donc la carte des desserts, les soupes ou les purées de légumes.

Ce n’est donc pas une crème végétale tout usage mais à l’image de la crème d’amande ou de riz, il faudra lui trouver son utilité propre et s’appuyer sur ses caractéristiques aromatiques.

Composition :
Eau, épeautre d’origine italienne (20%), huile de tournesol pressée à froid, amidon de riz, épaississant : farine de graines de caroube, sel marin.

Prix 1.13€ pour 20 cl (Biocoop)

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Caprice [Isola Bio]

Alors, le jus de coco, tout le monde connait ça. Le lait de coco quant à lui est bien connu dans le domaine de la cuisine exotique. En revanche, un lait végétal à boire ou à utiliser dans des céréales, ça c’est tout de suite plus original, voire inédit. C’est donc une découverte aussi surprenante que délicieuse qui séduira les amateurs de ce petit goût si particulier.

Ce qui est forcément intéressant, c’est que le lait de coco est ici mélangé à un lait de riz. A moins que cela ne soit le contraire et que cela soit la coco qui vienne donner du caractère au riz. Quelques soient les intentions d’Isola Bio, le résultat est très réussi avec ce lait végétal doux, parfumé, crémeux et franchement gourmand. Absolument pas écœurant et sans sucre ajouté, c’est un produit qui offre bien des avantages. On regrettera juste son conditionnement un peu petit car mine de rien, 75 cl ça se vide très vite.

Composition :
Eau, grain de riz entier italien (17%), lait de coco (4%), sel marin, arôme naturelle de coco.

Prix 1.60€ pour 750 ml (Biocoop « Retour à la Terre » Paris 11ème Métro : Philippe Auguste)
Prix 1.70€ pour 750 ml (Biocoop Paris 12ème Métro Ligne 8, Montgallet)

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