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M.O.B

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ATTENTION CE RESTAURANT A FERME SES PORTES !

Quand M.O.B a ouvert ses portes rue Charlot début 2012 sous la houlette de Cyril Aouizerate, nous avions été immédiatement conquis par la qualité des mets et l’originalité du lieu. Ce n’était pas exempt de défauts, mais il y a eu des changements notables allant toujours dans le sens de l’amélioration. Nous sommes devenus de très fidèles clients tout au long de cette aventure, témoins des changements, des orientations et des frustrations. Car, malheureusement, le lieu restait fatalement trop petit, tant pour accueillir la clientèle que dans la micro cuisine, obligeant à restreindre l’offre. La solution ? Ouvrir un autre M.O.B plus spacieux, plus en adéquation avec l’esprit de son grand frère à Brooklyn. Eh bien voilà, c’est chose faite !

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Real Jumbos [Viana]

La saucisse inspire décidément beaucoup nos chers fabricants de produits VG. Le moins qu’on puisse dire, c’est que Viana possède à son actif une belle gamme de ces dernières. Après les saucisses à griller, les Tofu Dogs et les Fresh Bratwurst, voici les Real Jumbos. A la sortie de l’emballage, le nez présente des caractéristiques assez épicées et la teinte rougeoyante vient renforcer cette idée. Dans un coin de notre esprit, apparaît bien naturellement le mot « merguez ».

Afin de les savourer, c’est à la poêle que nous avons décidé de les faire griller, sans aucun ajout de matière grasse. Elles sont déjà bien luisantes, inutile d’en rajouter. Durant la cuisson, c’est un parfum fumé et de paprika qui s’exhale et excite les papilles. Trois à quatre minutes suffisent pour les réchauffer et passer à table.

Sous le couteau, on sent immédiatement que ces saucisses sont particulièrement fermes. La texture est effectivement compacte et charnue, on est face à une vraie saucisse qui se tient. En bouche on retrouve la note de paprika, sur une base effectivement fumée et l’on découvre un goût de cumin assez présent. C’est très bon mais nos espoirs de merguez se sont évaporés puisqu’il n’y a aucune touche pimentée. Nous ne perdons pas au change en découvrant cette nouvelle variété qui est franchement délicieuse et qui n’est pas sans rappeler, par certains côtés, les Picknicker, ces petits saucissons fins fabriqués par la même marque.

Composition :
Tofu (36%), eau, protéine de blé (20%), huile de tournesol, épices, concentré de tomates, sel de mer, sucre de canne brut, maltodextrine, extrait de levure, amandes, épaississants : farine de graines de caroube, graisse de palme, cèleri, moutarde, fumée.

Prix 3.82€ pour 275 gr (Namo Bio)

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