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Tarte Yuzu Meringuée (Vegan & Sans Gluten)

Tarte Yuzu Meringuée Vegan et Sans Gluten

On ne vous fera pas l’affront de vous présenter une tarte au citron meringuée classique, tant cela tombe sous le sens grâce à la technique des blancs en neige au jus de pois chiches. Car oui, obtenir une texture de meringue italienne est finalement un jeu d’enfant. Décidément, Révolution Végétale bouleverse complètement notre univers culinaire et c’est une source d’inspiration libératrice !

Alors soyons fous, cette fois, nous poussons le vice juste un peu plus loin avec cette recette où le citron est remplacé par du yuzu, un agrume japonais fabuleux, mais encore trop méconnu en France. Qui plus est, nous avons choisi de réaliser cette tarte en version sans gluten afin de convenir à plus de gourmands !

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Lait de châtaignes

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Fidèles à l’habitude, on continue à se faire plaisir avec cette recette de lait de châtaignes. Car, si l’on se régale déjà avec ceux disponibles en briques, il paraît important de voir si l’on peut obtenir un résultat équivalent ou supérieur en le faisant soi-même. Et le test est plus que concluant. Le principal avantage, c’est que nous sommes sur un lait végétal exclusivement de châtaignes et non pas coupé avec du riz et de l’huile. Là, on va directement à l’essentiel, avec des arômes un peu plus prononcés et forcément plus de caractère.

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