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Soycisses [Soy]

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Soy, fabrique des saucisses à l’image des ses tofu : simples, bien faites, mais pas renversantes. L’aspect est souple, la texture moelleuse et l’arôme légèrement marqué. On pourra dire que ça manque un peu de caractère et d’audace, mais c’est loin d’être insipide ou immangeable. Au contraire, c’est cette simplicité qui fait son originalité. Il existe trois variétés de ces saucisses 100% végétales : les Soycisses Authentiques, les Soycisses aux Herbes et enfin les Soycisses Fumées au bois de hêtre.

Je pense que pour beaucoup d’entre-nous, ce sont les premières saucisses végétales que nous ayons goûtées. Et généralement on accroche tout de suite, ou bien on passe définitivement son chemin. Moi, j’ai aimé ! Bien sûr, avec le temps j’ai découvert bien d’autres saucisses plus intéressantes, mais celles-ci occupent une place particulière dans la découverte du végétarisme. Une première étape en somme !

– Les Soycisses aux Herbes sont de simples  saucisses blanches avec des aromates. C’est un peu léger niveau gustatif, mais le mélange de basilic, d’ail et de ciboulette apporte un plus. Donc ce n’est pas très recherché, mais pas désagréable.

– Les Soycisses Authentiques se veulent être un ersatz de saucisses classique style Frankfort ou Strasbourg. Un petit goût fumé et de paprika viennent rehausser l’ensemble, mais sans pour autant enflammer le palais.

– Les Soycisses Fumées au bois de hêtre sont censés être des Soycisses Authentiques avec un brin de caractère en plus grâce au fumage. Mais dans les faits, elles sont plus fade et sans relief. Vu qu’elles sont plus petites et plus chères, nous ne vous les recommandons pas.

Composition « Aux Herbes »:
Tofu frais 84% (eau, soja dépelliculé 20%, gélifiants : sulfate de calcium, nigari), gluten de blé, herbes aromatiques 2.5% (persil, basilic, ciboulette), sauce soja (eau, soja entier, blé entier, sel amrin, ferment Aspergillus oryzae), épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de guar, carraghénanes, sel marin non raffiné, ail, épices (cumin, coriandre, poivre), extrait de levure. 

Prix 2.92€ pour 4 saucisses 180 gr. (Magasins Bio)

Composition « Authentiques »:
Tofu frais 83.7% (eau, soja dépelliculé 20.1%, gélifiants : sulfate de calcium, nigari), gluten de blé, sauce soja (eau, soja entier, blé entier, sel amrin, ferment Aspergillus oryzae), extraits naturels d’épices (muscade, poivre, coriandre, gingembre, cardamome), ail, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de guar, carraghénanes, extrait de levure, paprika, sel marin non raffiné.

Prix 2.92€ pour 4 saucisses 180 gr. (Magasins Bio)

Composition « Fumées au bois de hêtre »:
Tofu frais 84.1% (eau, soja dépelliculé 20.2%, gélifiants : sulfate de calcium, nigari), gluten de blé, sauce soja (eau, soja entier, blé entier, sel amrin, ferment Aspergillus oryzae), extraits naturels d’épices (muscade, poivre, coriandre, gingembre, cardamome), ail, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de guar, carraghénanes, extrait de levure, paprika, sel marin non raffiné.

Prix 2.96€ pour 4 saucisses 160 gr. (Magasins Bio)

Attention ces produits n’existent plus !

Visiter le site de Soy

Croustisoy [Soy]

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Nous ne vous avions jamais parlé de ce grand classique de chez Soy que sont les Croustisoy…  Ce n’est pas du tout une nouveauté puisque je connais ce produit depuis plus de dix ans, si ce n’est davantage !  Mais bon, s’il n’est nul besoin de les présenter aux végévores chevronnés, cela reste utile aux néophytes en phase de découverte.

Voici donc le Croustisoy à l’Indienne et le Croustisoy aux Herbes Potagères. Il s’agit donc d’un pané de tofu haché et préparée selon divers recettes. En fait, il en existe cinq variétés, mais seul deux d’entre-elles nous intéresse, les autres n’étant pas  végétaliennes (au Fromage de chèvre & Noix ou au Comté) et une autre carrément pas végétarienne du tout (au Saumon & à l’Aneth). Diable !

Le Croustisoy à l’Indienne est aromatisé au curry doux et a son petit caractère, bien que peu relevé. Celui aux Herbes Potagères est moins nuancé et donne une note herbacée directe et légèrement ailée  en bouche. Les deux sont bons et agréables à déguster, le tout étant de les cuire correctement. Mais c’est facile à préparer, il suffit de les faire réchauffer à la poêle avec un fond d’huile quelques minutes à feu doux…  Le temps que la panure soit croustillante et dorée sur chaque face et c’est prêt !

Composition Croustisoy aux herbes potagères :
Tofu frais 69% (eau, soja dépelliculé 17%, gélifiants : sulfate de calcium, nigari), farine de blé, chapelure de blé complet, épinards, flocons d’avoine, herbes potagères 3.7% (basilic, persil, ciboulette), huile d’olive, sel marin non raffiné, ail, extrait de levure, poivre, vinaigre de cidre
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Prix 3.33€ pour 200 gr (Naturalia & Bio génération)

Composition Croustisoy à l’indienne :
Tofu frais 57.6% (eau, soja dépelliculé 14%, gélifiants : sulfate de calcium, nigari), céleris, farine de blé, chapelure de blé complet, huile de palme, poivrons rouges, flocons d’avoine, sauce soja (eau, soja entier, blé entier, sel marin, ferment aspergillus oryzae), noix de coco, sel marin non raffiné, ail, curry, vinaigre de cidre.

Prix 3.33€ pour 200 gr. (Naturalia & Bio génération)

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