herbe

Tofou [Soy]

Grand classique parmi les classiques, il est peu probable que vous n’ayez jamais croisé la route de ce tofu de chez Soy, à moins que vous ne vous soyez jamais rendus dans un magasin Bio de votre vie ! C’est sans doute le tofu le plus connu et le mieux distribué de France, on en trouve aussi bien dans les grandes chaînes Bio du type Naturalia ou La Vie Claire, que dans les petites boutiques de diététique de province… Pour autant, ces produits sont-ils à la hauteur de leur renommée ?
A l’évidence, nous sommes face à un produit bien fait, préparé avec soin. Décliné sous trois goûts différents, la texture varie légèrement de l’un à l’autre. Le Tofu fumé au bois de hêtre est très ferme, le Tofu nature est bien compact, mais souple, celui aromatisé aux herbes potagères est un peu plus mou, voir légèrement friable et celui au curry est très parfumé et ferme, facile pour le couper en dés sans qu’il s’éffrite. Tous les quatre sont très faciles à cuisiner que cela soit revenu simplement à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou bien comme ingrédient d’une recette.
Niveau plaisir gustatif, il faut être honnête, ce n’est pas le tofu le plus fin qu’il soit. Il est bon, agréable à manger certes, mais n’offre pas une ouverture aromatique folle. C’est basique en somme…

Composition Tofou Nature :
Eau, soja dépélliculé 25.9%, gélifiants : nigari, sulfate de calcium.

Composition Tofou aux Herbes Potagères:
Tofu frais 93% (eau, soja dépélliculé 23%, gélifiant: nigari), tamari (eau, soja entier, sel marin, ferment Aspergillus oryzae), sel marin non raffiné, herbes aromatiques 1.9% (basilic, ciboulette, persil).

Composition Tofumé :
Tofu frais 92% (eau, soja dépélliculé 32%, gélifiant: nigari), tamari (eau, soja entier, sel marin, ferment Aspergillus oryzae), sel marin non raffiné, ail, épices (coriandre, muscade, poivre).

Composition tofou au Curry :
tofu 91% (eau, soja dépelliculé 20%, gélifiant : nigari), tamari (eau, soja entier, sel marin, ferment aspergillus oryzae), sel marin non raffiné, poivrons rouges, ail, persil, curry 1,2% (cumin, coriandre, paprika, curcuma, cannelle).

Prix 2.25€ pour le tofu nature 2 blocs de 125 gr. (Magasins Bio)
Prix 2.35€ pour le tofu aux herbes 2 blocs de 125 gr. (Magasins Bio)
Prix 3€ pour le tofumé 2 blocs de 100 gr. (Magasins Bio)
Prix 2.35€ pour le tofu au curry 2 blocs de 125 gr. (Magasins Bio)


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