grandes surfaces

Tofu Nature [Bjorg]

Voici certainement le tofu le plus facile à trouver partout en France. Et pour cause, il est distribué en grande et moyenne surface et non dans le circuit bio habituel. C’est certainement pour cela que le Tofu Nature Bjorg est, dans bien des cas, le tout premier tofu acheté quand on ne connaît pas ce produit. Ce qui n’est pas sans poser de problèmes, car beaucoup ressortent de cette expérience avec, pour conclusion, que le tofu ce n’est franchement pas bon ! Et on ne saurait blâmer cet avis radical vu les qualités intrinsèques de ce tofu.

Déjà, fait étrange qui ne laisse rien présager de bon, c’est qu’on le trouve hors des rayons frais mais dans les rayonnages du coin diététique, à côté des paquets de biscuits et des pots de confitures. Dès l’ouverture, on est frappé par son odeur fort déplaisante qui évoque le polystyrène expansé. Ensuite, c’est sa texture qui interpelle par une fermeté hors du commun. A la découpe on le sent sec et pas très souple. Ça ne donne pas très envie ! Nature, tel quel, ce tofu est vraiment mauvais et nécessite donc d’être cuisiné à grand renfort d’épices et de sauces.

Nous avons quand même tenté de le faire revenir en petits dés dans un fond d’huile d’olive pour s’assurer de ses qualités gustatives. Il dore bien mais c’est bien là sa seule qualité puisque le goût est toujours aussi désagréable. Mais une fois agrémenté de poivre noir, de graines de coriandre pilées et d’un généreux trait de Tamari, il devient correct. Sa texture sèche en fait, au final, un bon support à arôme puisqu’il absorbe ce qu’on lui donne.

En conclusion, paradoxalement, ce tofu de « débutant » est en fait réservé aux cuisiniers aguerris qui pourront l’acheter en dépannage, faute de mieux et qui sauront donc en faire quelque chose. En revanche, si vous êtes débutant en la matière, passez votre chemin sous peine d’être dégoûté à tout jamais du tofu.

Composition :
Eau, fèves de soja (32%), agents de coagulation : chlorure de magnésium (nigari), sulfate de calcium.

Prix 3.29€ pour 400 gr (Grandes Surfaces)

Visiter le site de Bjorg

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