graines de tournesol

Tomates Farcies en Mode Crue

La chaleur estivale n’invite pas forcément à plonger la tête la première dans un plat de choucroute mais plutôt à déguster des petits plats frais. Alors pourquoi ne pas revisiter les tomates farcies en version non seulement froide, mais en plus, totalement crue. Cette recette est très simple à réaliser, mais pas forcément rapide. La faute est à imputer aux graines de tournesol qu’il faudra préalablement laisser tremper durant au moins une nuit. Mais une fois cette étape réalisée, 15 minutes suffisent pour préparer l’ensemble.

Les graines de tournesol sont rarement utilisées en cuisine et c’est certainement un tort, car elles ont un petit goût particulier très agréable qui change des classiques noix de cajou, pignons ou amandes. À noter que les graines de tournesol sont un excellent apport en Oméga-6 et contient aussi de la vitamine E, B1, B2, B3 et bien d’autres bonnes choses.

Bref, vous l’aurez compris, cette recette est bonne dans l’assiette mais aussi bonne pour votre corps.

Pour 4 personnes

Temps de préparation de la crème : 10 minutes
Temps de préparation de la sauce : 5 à 10 minutes

Ingrédients pour la crème :

  • 130 gr de graines de tournesol
  • 70 gr de graines de sésame
  • 60 ml de jus de citron
  • 20 ml de tamari
  • 1 gousse d’ail
  • 1 trait de sirop d’agave
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais

Préparation :

Tout mettre dans le bol du blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Si besoin, utiliser un mixeur plongeant.
Garder au frais.

Autres ingrédients :

  • 200 gr de mâche
  • 4 tomates en grappe (pas trop grandes)
  • 1/2 petite courgette
  • Sel et poivre

Préparation :

Disposer la mâche sur 4 petites assiettes.
Couper la demi courgette en tout petits dés et réserver.
Couper le dessus des tomates (le chapeau), vider la chair (la réserver) et poser les 4 tomates sur la mâche (1 par personne).

Ingrédients pour la sauce :

  • 1 échalote
  • 1/4 de poivron rouge
  • la chair des 4 tomates
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (ici du blanc)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de coriandre ciselée
  • Poivre et sel

Préparation :

Retirer la peau de l’échalotte et l’émincer finement
Retirer les pépins du poivron et l’émincer également.

Verser dans un bol et ajouter la chair des tomates (sans le coeur qui est trop ferme). Bien mélanger et ajouter le reste des ingrédients.
La sauce est prête.

Dressage :

Ajouter les petits dés de courgette à la crème de tournesol, bien mélanger à l’aide d’une fourchette.
Remplir les 4 tomates avec cette préparation.
Verser la sauce sur la mâche et servir.

Céréales Bio Personnalisées [Big Bang Céréales]

Les amateurs de céréales le savent, il est bien compliqué de trouver des mélanges variés, correspondant à ses goûts, exempts de tous produits animaux. Qui n’a pas  pesté face à la présence de miel dans un muesli crunchy ? Qui n’a pas été exaspéré de trouver du lactose dans des pétales soufflées au chocolat ? Qui n’a pas ragé devant le super mélange qui contient comme par hasard un ingrédient que l’on déteste ? La solution paraît évidente, il faut faire son mélange soi-même et c’est là que Big Bang Céréales intervient.

Cette nouvelle marque française est spécialisée dans le mélange de céréales sur mesure. Comme il s’agit de personnalisation totale, vous ne pourrez pas les trouver en magasin car internet est bien plus adapté à ce genre de service. Pratique et très clair, le site est très bien conçu et c’est un jeu d’enfant que de créer son propre mix.

Premièrement, vous choisissez votre base de céréales parmi une sélection, puis vous ajoutez autant d’ingrédients que vous désirez parmi d’autres céréales, fruits, noix et graines et même confiserie. L’intégralité des ingrédients sont bio et issu du commerce équitable pour les plus exotiques. Chacun d’entre eux possèdent sa fiche de renseignement avec une composition claire, la provenance et les informations nutritionnelles. Attention tout de même car, même s’il y a très peu de choses contenant du miel ou du lait, tout n’est pas végétalien et la lecture de ces petites fiche reste indispensable pour éviter une mauvaise surprise. Chaque ingrédient est vendu à la portion, le prix et le grammage correspondant varient. Et sur le côté, le site affiche dans un petit encart rouge, votre mix avec toute la composition et le prix correspondant.

La phase de création achevée, à vous de lui donner un petit nom. Si vous souhaitez faire plusieurs mélanges, renouveler l’opération, ce sont les joies de la personnalisation. Une fois votre commande terminée, cela se passe comme sur n’importe quel site marchand sérieux, il vous faudra remplir une fiche client pour la facture et la livraison. Le paiement est sécurisé comme il se doit et la livraison annoncée à environ 3 à 4 jours. Dans les faits, nous avons reçu notre mix en 48h. Il est possible de vous faire livrer directement à votre domicile ou encore dans un relais, ce qui s’avère généralement bien plus pratique et économique.

C’est bien beau tout ça, ludique, bien organisé mais au final que vaut le produit ? Déjà, le packaging est sympathique, ne vous attendez pas à recevoir une vulgaire boite rectangulaire de supermarché ou un sachet transparent comme on en trouve généralement en magasins bio. Ici nous sommes face à un robuste cylindre cartonné scellé par un opercule et fourni avec un couvercle bien pratique. Sur l’étiquette est imprimé le nom de votre mix, sa composition exacte avec bien sûr ses valeurs nutritionnelles. On y trouve aussi le numéro de la boîte et le prénom de la personne qui l’a préparé pour vous. En façade, un sticker récapitule visuellement l’ensemble des ingrédients contenus dans votre boîte. On sent bien toute l’échelle humaine et artisanale de chez Big Bang Céréales et cela donne confiance pour la suite.

Pour notre test, nous avons créé le VG-Zone Mix (original n’est-ce pas ?) et nous nous sommes un peu lâchés sur la composition. Nous n’avons pas du tout été déçus par la qualité globale, c’est un sans faute sur tous les ingrédients, tant en goût qu’en texture. Fraîches, croustillantes, bien dosées, que demander de plus ?

Nous avons été clairement séduits par cette jeune marque innovante et espérons qu’elle remportera tout le succès qu’elle mérite. Laissez-vous tenter et il est fort probable que vous ne puissiez plus vous en passer.

Composition Mix VG-Zone :
Pépites (flocons d’avoine, sucre de canne, huile de palme non hydrogénée, sirop de riz, billettes de céréales (riz, sirop d’orge malté déshydraté, blé, avoine, sucre de canne, sel), farine de blé), Pétale de blé au chocolat (blé, sucre de canne, cacao), Banane, Mûre blanche, Pistache, Graine de tournesol, Billes de chocolat noir (sucre, masse de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja).
« Le produit peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coques et arachide. Nous travaillons contre ça. »

Prix 8.65€ pour 675 gr (Big Bang Céréales)

(Cliquer sur les images pour les afficher en grand)

Visiter le site Big Bang Céréales

FacebookGoogle+TwitterHelloCotton InstagramiTunes