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Dark Burger Deluxe

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Le burger est certainement l’emblème street food le plus populaire en occident. Et l’on assiste en France à une explosion d’hamburgers sophistiqués dans la restauration traditionnelle. Alors pourquoi pas aussi chez nous ?
L’idée est de sortir du classique tomates-cornichons-salade-ketchup et d’apporter un peu de raffinement à ce plat simple avec quelques ingrédients nobles.
Pour ce faire, nous avons choisi d’utiliser des morilles au parfum unique et délicat, de la crème de sésame noir et surtout, un ingrédient extraordinaire qui n’est autre que l’ail noir d’Aomori.

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Seitan [Sojade]

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Une des spécialités végétaliennes la plus appréciée par la plupart des consommateurs, c’est le seitan, loin devant le tofu ou le tempeh. Pourtant l’offre n’est curieusement pas très diversifiée alors qu’il y a tant de possibilités ! Heureusement Sojade, la célèbre marque bio française, crée la surprise en sortant des ses champs de soja. Elle vient étoffer le choix du seitan avec une toute nouvelle gamme de produits, pour notre plus grand plaisir. Pour le moment, trois références sont disponibles, très différentes les unes des autres tant par le goût, la forme que la texture. Voici un petit tour d’horizon…

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