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galette des rois

La galette du nouveau monde

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Et oui, c’est la saison des galettes des rois. Alors pourquoi se contenter d’une seule version quand on peut la décliner à l’infini ! Ici nous restons sur la très traditionnelle base de frangipane à l’amande mais avec le petit twist fruité qui change tout ! Ce qui importe, finalement, c’est d’associer des goûts complémentaires entre les notes typiques de l’amande et des fruits choisis. Et c’est sur la canneberge que nous avons jeté notre dévolu. Originaire du Nord de l’Amérique, cette petite baie rouge aux vertus antioxydantes a un parfum inimitable que nous apprécions tout particulièrement. L’association fonctionne follement bien et le régal est assuré !

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